1、食材：茄子两个、白菜半颗，粉条一缕、油盐适量、葱姜蒜辣椒适量、花椒大茴少许。
2、茄子白菜洗净，去蒂，剖成两半，切成一厘米厚的块。
3、葱姜蒜辣椒，切碎。
4、锅上火倒油，加入花椒大茴，爆香，加入葱姜蒜辣椒，爆香。
5、倒入茄子白菜翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水，盐。
6、锅里加入粉条，等粉条软了，使粉条浸入水中。
7、大火烧开，转成小火，等茄子白菜粉条炖透，大火烧，把水烧干，就可以出锅了。
茄子白菜炖粉条是一道家常菜，以下是制作方法：
材料：
茄子 2个，切成小块
白菜 1棵，切成小块
粉条 1小把，提前泡软
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
糖 适量
蒜 3瓣，切成蒜末
姜 适量，切成姜末
葱 适量，切成葱末
辣椒 适量，切成小段
步骤：
茄子洗净去皮，切成小块，洒上少许盐腌制10分钟，挤出水分备用。
白菜洗净，切成小块备用。
锅中放油，爆香蒜末和姜末，加入适量的水烧开。
加入茄子和白菜煮至变软。
加入泡软的粉条，煮开后小火炖5分钟。
加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，撒上葱末和辣椒段即可出锅。
注意：可以根据个人口味增减调味料的用量，让味道更符合自己的口味。
