1、白萝卜。因为白萝卜可以有效地去除掉羊肉的膻腥味，而且还能提鲜，同时羊肉也可以去除白萝卜的辣味，二者一结合，会使得羊肉汤更加鲜美。
2、大蒜。可以将羊肉和大蒜放在锅内一起炖煮，可以让这两者之间更好地吸收，也同样可以达到羊肉去腥地效果，还可以让羊肉炖地更烂。
莲藕
主料：羊肉带骨600克，姜1个，藕2根
辅料：葱2根 ，料酒2勺
做法：1.锅中加水放入羊肉姜葱煮出血沫，
2.捞出把羊骨放入另外一锅中，
3.加料酒姜葱水烧开，放入羊骨，
4.羊肉切块藕切厚点的片备用，
5.羊骨炖30分钟在加入羊肉块炖大概炖1小时，
6.炖的汤变白色浓香放入藕炖20分钟，藕炖软烂加胡椒粉即可。
