材料：豆腐、花甲
调料：生抽、蚝油、生姜、葱、大蒜、老干妈
【做法】
1.准备好豆腐跟花甲，把花甲清洗干净备用，豆腐切成小块备用，豆腐用嫩豆腐口感就比较好一点。
2.准备一些葱、生姜、大蒜，把它们都切好备用，把葱白跟葱叶分开。
3.锅里放油烧热后，洒上一点盐，洒点盐可以防止豆腐粘锅，然后把豆腐下锅煎，煎至两面金黄，就可以捞出来备用了。
4.取一个砂锅，倒入花生油，然后下生姜、葱白跟大蒜一起炒香，这个时候开小火，倒入2勺生抽、一勺蚝油、一勺老干妈，然后把它们炒香。
5.炒香之后倒入半碗的清水，水不用大多，因为花甲会出水的，然后把豆腐倒进去，最后把花甲也倒进去
6.盖上盖子，沿着锅盖倒入一些料酒，让料酒渗到锅里面，然后中大火焖5分钟左右，时间到了就可以打开盖子了，这个时候要特别注意，火候不好就容易糊锅。
7.打开盖子后，洒上一些葱段，用筷子轻轻的搅拌一下就可以关火出锅了，因为调料是咸的，所以不用放盐了，放了盐可能就咸了。这一道香喷喷的豆腐花甲煲就做好了，喜欢吃辣椒的也可以放一点辣椒。
材料：花甲螺适量、粉丝适量、蒜适量、生姜适量、盐、鹌鹑蛋适量、小辣椒适量、金针菇适量
1、把花甲螺洗好，花甲螺在沙子里生长的，所以螺里边也会带有沙子。所以要让花甲螺吐完沙子。
2、泡粉丝、用一个碗装一碗温水，然后把粉丝放到温水中，泡软。
3、生姜、选一小块，洗好、切生姜丝，放到碗中。
4、蒜、除去蒜皮，躲蒜粒，放碗里就可以了。
5、小辣椒洗好，切辣椒段。
6、金针菇要，特别的洗，放在盆里冲洗，洗完以后，就把老的根茎切除，然后再弄成一小扎。
7、鹌鹑蛋，需要用开水煮熟以后，再剥壳，放到碟子中备好。
8、准备好一个砂锅，把锡纸叠在砂锅里，叠两层弄成碗，贴在砂锅内壁。
9、把适量的油倒进砂锅中，倒蒜粒、生姜丝，小火炒一下，然后倒入花甲螺、粉丝、鹌鹑蛋和金针菇、辣椒、酱油、再倒合适的水。盖好砂锅的盖，中火煮。
10、煮熟以后，就把合适的盐、葱倒到砂锅里边。需要翻一下，就可以开吃了。
