不需要。焯水只是用于草酸较多的菜，去除草酸和菜上的农药，而芹菜包饺子只要将芹菜洗净，然后就加盐*出水份就是可以了，这样既可以保持芹菜的脆嫩，又可以不流失营养。
芹菜焯水现比较软和，焯水以后切成碎，这把芹菜碎拧干放在肉馅里拌馅，不焯水也行，芹菜的味道更大，芹菜洗干净后切碎，放少许盐，把里边的水拿出来，拧干水分放在肉馅里，拌馅包饺子也好吃……
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