红树里含的单宁容易被氧化。
红树植物中含有一些除去蛋白质、脂肪、维生素的次生代谢产物，大部分是叫作单宁的化学物质，当红树的枝干出现断面时，单宁物质就会显露出来，在与空气接触后，非常容易产生氧化反应，颜色也会变成红色。
红树植物*化学物质是单宁。
红树植物有红树、秋茄树、红茄苳、海莲和木榄等，体内都含有大量的单宁物质。
只有这种红树植物，才能适应海洋的高盐水的浸泡，长期还能茁壮成长，有了红树林存在，可以有效防风消浪，保护堤岸，还能给各种海鸟提供觅食栖息，生长繁殖的场所，是海洋的卫士，海洋生物的伊甸园。
