牛的胃分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，读音分别是：liú wèi、wǎng wèi、bàn wèi、zhòu wèi。
饲料按顺序流经这四个胃室，其中一部分在进人瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。
这四个胃室并非连成一直线，而是互相交错存在。
瘤胃：暂时储存饲料。
网胃：网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此，饲料颗粒可自由地在两者之间移动。
瓣胃：是第三个胃，其表面排列有组织状的皱褶。一般认为它的主要功能是服收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
皱胃：也称真胃，其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。
