面条怎样制作才能发亮,手工面条怎样做又劲道润滑

1：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。

2：操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水。

3：搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。