一，剁椒鱼做法：
准备食材：鲈鱼，剁椒酱，葱姜蒜，火锅底料，酸萝卜
做法步骤：
1，准备配料，两勺剁椒酱，一小块火锅料，酸萝卜切丝，葱姜蒜切碎
2，鲈鱼打花刀，放入一点点盐，料酒，姜葱段抹匀腌制15分钟，这一步是去腥
3，起锅烧油，放入鲈鱼煎至两面金黄，加入以上配料一起炒香，再倒入适量开水，大火煮开转小火，调味一勺蚝油，煮至汤汁浓稠
4，然后把鱼盛在盘子里，锅内留汤汁勾薄芡，然后淋在鱼上面，撒上少许葱花点缀即可开吃啦
二，糖醋茄子做法
准备食材原料：茄子、葱、蒜、玉米淀粉、熟芝麻、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、盐、油。
做法步骤：
第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
第2步、茄子去皮，切成小块。
第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。
第9步、倒入煎好的茄块。
第10步、大火翻炒均匀。
第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。

茄子250克，剁椒、醪糟和香醋备用，茄子剖开切出菱形，放烤箱里180度的火力考上20分钟，锅里放油烧至6成热，加入剁椒炒香，加入醪糟炒香，加入香醋炒匀，根据自己口味调剂糖醋味，加入适量盐和少许味精盛出即可食用。
