用料:鲤鱼500克,土豆300克,川椒5克,
辅料:酱油20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,糖15克,料酒50克,白醋10克,花椒、大料、葱、姜、蒜各少许。
烹饪步骤是:
1.将鱼宰*,洗净血水,改成厚片,葱、姜切块,川椒用剪子剪成细丝,土豆切滚刀块待用。
2.勺置火上,勺内放猪油,将改好刀的鱼煎成金黄色时放葱、姜、蒜、花椒、大料、川椒,烹入料酒、白醋,加高汤、土豆、盐、酱油,炖制30分钟后,加入味精、鸡精,出勺即可
把鱼洗干净,土豆切块,锅中倒入油把鱼放入锅中,放入生姜,大蒜翻炒至香味,加入开水,加入盐,料酒炖三十分钟后,加入土豆,再炖8分钟左右,放入味精调味即可。