1.茄子去皮切成丁,西红柿切成丁,鸡蛋炒熟,黄瓜切成丝,蒜切一下,蒜苗切成丁
2.面条煮熟捞出
3.起锅烧油,油热放蒜,花椒,干辣椒,炒香后放入西红柿丁,茄子丁,炒两分钟放一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油,半勺糖,半勺鸡精,翻炒均匀
4.加入开水末过食材,盖上锅盖咕嘟十分钟,最后撒上蒜苗就可以出锅啦
1、主料:面粉300g、瘦肉250g。
2、辅料:油适量、盐5g、黄酒10g、姜10g、苋菜适量、西红柿1个、茄子1个。
3、备好原材料,把肉切碎丁。
4、茄子切约1厘米的方丁。
5、锅中放少许油,炒香姜末后下入肉末。
6、煸炒至变色,下入茄子丁翻炒均匀。
7、因茄子易氧化发黑,所以把西红柿切块放入,就能够防止茄子变黑。
8、加水和茄子平齐,中火煮8分钟左右。
9、茄子煮到软烂,汤汁收到一半即可。
10、面粉提前和面压成面条。
11、先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用。
12、再把面条煮熟。
13、面条过凉和苋菜一起放入碗中,最后浇上菜即可。