主要材料：黄花鱼
其他配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝
酱料：酱油，糖，料酒
做法
1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时；
2。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。（普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟）
3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘；
4。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面；
5。锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。
1.黄花鱼洗净去腮，两面划上花刀。用葱姜片，料酒腌制10分钟左右。
2.切一些葱丝，红椒丝备用。
3.锅中水烧开，下入黄花鱼。大火蒸8分钟左右即可。
4，出锅以后捞出姜片，倒掉盘中的汤汁，铺上我们准备好的葱丝，红椒丝，四周淋上蒸鱼豉油。
5，锅烧热油，7-8成热左右淋在鱼上。美味的清蒸黄花鱼就做好啦。
吃鱼的时候鱼肉沾一下盘中的汁哦，非常鲜美。
