食材：黄花鱼1条约400克，姜米15克，蒜茸15克，红辣椒碎15克，葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量
做法:
1、鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外；
2、上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。
原料
黄花鱼 (1条)
葱 1根
姜 7片
蒜 8瓣
蒸鱼豉油 2勺
料酒 3勺
盐 1勺
1/葱、姜切丝，蒜＋盐剁成蒜泥。
2/洗鱼、改刀。
3/把葱姜蒜放进鱼的肚肚里、改过刀的鱼肉缝儿里，再倒入料酒腌制20分钟。
4/水开以后上蒸锅，小碟子里的是蒸鱼豉油，大火8分钟，改小火再蒸2分钟。
5/蒸好后倒掉盘子里的汁水和鱼身上的葱姜，重新放葱姜，把蒸鱼豉油倒在鱼身上，烧一勺热油，哗啦一下浇在鱼身上就好啦！
