答：原料:牛肉、番茄、土豆各500克，洋葱100克，精盐、生姜、味精、清汤各适量。
做法:①牛肉洗净后切3厘米大小的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；土豆削皮后切3厘米大小的块，洋葱分成3厘米左右的片；番茄经开水烫后，去皮，用手撕成小块。
②锅内放油烧至六七成热时，放生姜片爆炒一会儿，放牛肉和土豆块翻炒数十次后，加番茄和清汤，烧沸后改用中火炖至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐，再改大火烧沸1-2分钟即可。功效:牛肉味甘，具补脾胃、益气血、强筋骨之功效。富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，可提供母子所需的营养，亦可防妊娠水肿。
