主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。
辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。
1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。
2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。
3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
7、炒好的鸭块放入电砂锅中。
8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。
9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
做法如下：
准备好所有食材：黄瓜、土豆、胡萝卜、鸭腿、葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。
切好食材备用，特别是鸭腿，需要剔骨切块。
在热锅中倒入油，加入葱姜蒜辣椒和洋葱翻炒出香味。
加入糖翻炒至溶化，然后加入味极鲜、糖、醋、老抽和八角继续翻炒。
加入鸭腿块，翻炒均匀，让鸭腿块充分吸收调料的味道。
加入足够的水，没过鸭腿块，加盖煮至汤汁浓稠。
最后加入黄瓜、土豆和胡萝卜，继续煮至蔬菜熟透即可。
红烧剔骨鸭做法因个人口味而异，上述做法仅供参考。如需更详细的菜谱，建议查看教做菜的视频。
