步骤
1.石斑鱼解冻。
2.洗净沥水备用。
3.切成一段一段的，加入适量盐。
4.腌制15分钟。
5.锅子烧热后，将石斑鱼下锅煎，煎至两面金黄色
8.装盘
用料
红石斑 600g
盐 少许
黑胡椒 少许
橄榄油 少许
香煎红石斑的做法步骤
步骤 1
冰冻红石斑一条，提前半天放到保鲜层解冻。不要拆开包装泡水，会影响鲜味
步骤 2
将解冻的石斑用厨房用纸尽量吸干水分，加大概一勺盐（3g）与少许胡椒粉抹匀，放置十五分钟
步骤 3
平底锅烧热。预热同时再次用厨房用纸吸干净鱼身上的水分。橄榄油抹在鱼身，锅里无需放油。中火，每面煎三到四分钟，至焦黄。口味略重的同学起锅前略滴一些蒸鱼豉油。
