夜市中最受欢迎的小吃可能是：
- 烤串：一种把腌制好的肉串起来，在火炉上反复烤，再涂上各种调味酱的小吃。
- 烤鸡翅：一种将鸡翅腌制好后在火上煎烤，再撒上辣椒面和其他调味料而成的夜宵。
- 炸鸡：一种将腌制好的鸡肉裹上一层面糊，在热油中炸至金黄酥脆的主食。
- 煎饼果子：一种将鸡蛋、面饼和各种蔬菜、肉类卷成的煎饼，再加上甜菜酱、辣酱和剁椒等调味品而成的美食。
- 煮炸串：一种将各种蔬菜、豆腐、鸡蛋、肉类裹上薄面糊，在热油中炸至酥脆，然后再放入热汤中煮煮而成的小吃。
总的来说，夜市中最受欢迎的小吃可能是不同地区和人群的各不相同，但这些小吃都具有美味、廉价和方便等特点，是人们吃夜宵的首选之一。
