洋芋片夹馍的调料做法如下：
1. 准备食材：土豆、辣椒粉、孜然、芝麻、鸡粉等 。
2. 将土豆切厚片，火腿、蒜切片，辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细 。
3. 土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出 。
4. 碗中放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉等调料，搅拌均匀 。
5. 将炸好的土豆片放在调好的辣椒粉等调料中一蘸，再将其夹入热气腾腾的烧饼中，即可享用 。
以上是一种常见的洋芋片夹馍调料做法，你可以根据个人口味进行调整。
洋芋片夹馍的蘸料可以根据个人口味随意搭配,以下是几种常见的蘸料做法:
1.辣椒酱:将辣椒粉、盐、糖、洋葱粉、大蒜粉、豆瓣酱等混合在一起,加入适量的水搅拌成酱汁,然后将洋芋片夹馍蘸上酱汁,再根据个人口味加入适量的油辣椒或辣椒酱。
2.芝麻酱:将芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油等混合在一起,搅拌均匀成酱汁,将洋芋片夹馍蘸上酱汁,再根据个人口味加入适量的花生酱或芝麻酱。
3.番茄酱:将番茄酱、糖、醋、盐、辣椒粉、洋葱粉等混合在一起,加入适量的水搅拌成酱汁,将洋芋片夹馍蘸上酱汁,再根据个人口味加入适量的油辣椒或番茄酱。
4.豆腐乳:将豆腐乳、糖、盐、辣椒粉等混合在一起,加入适量的水搅拌成酱汁,将洋芋片夹馍蘸上酱汁,再根据个人口味加入适量的酱油或豆腐乳。
