首先我们先把生鸡蛋放入冷库里冷冻变硬后，拿出把冷冻后的鸡蛋剥壳，然后放到热水里，3~5秒后马上捞出来，把鸡蛋切片，想吃多少荷包蛋就切多少，把切片好的蛋片拿去煎，就变成两个荷包蛋了。
食材清单
鸡蛋 3个 、 本地辣椒 12个 、 姜蒜 适量 、 盐，生抽 适量 、 菜油 适量
烹饪步骤
步骤1
干锅小火倒辣椒，慢慢的烘干水份，盛起备用。
步骤2
煎3个荷包蛋。
步骤3
少许油炒香姜蒜
步骤4
加入烘干水的辣椒，炒均匀入油。
步骤5
加入荷包蛋，用锅铲铲小块些鸡蛋，炒均匀。
步骤6
加适量盐，根据自家人口味。
步骤7
放少许生抽，就可以装盘了。
