食材：去壳虾仁适量，绞肉半斤，泡发的干香菇3朵，姜末适量，酱油适量，酒适量，葱末适量，糖适量
做法
1、干香菇先过水大略冲净，后用水泡到有软就拿起来，不能一直泡，剩下的水不要倒掉
2、【炒卤】先将纐肉炒到全熟，再加香菇炒香，然后加入酱油、糖、泡过香菇的水（若水不够再加水，盖过肉好），切碎的虾仁（虾仁去壳洗净，挑肠泥），煮到滚后再移电锅鲁（电锅外一杯水），取出再加些葱末即可。
3、【直接卤】将绞肉加酱油、姜末、米酒、糖先把绞肉打拌至有黏性，再将切好的虾仁末，及香菇末（含香菇水），一起加入，然后电锅蒸（电锅外一杯水），取出再加些葱末即可。
主料：香菇400g，精瘦肉300g
辅料：葱适量，姜3片，蒜3个，色拉油少许，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱2大勺，甜面酱2大勺
1. 香菇洗净，切成粒，葱，姜，蒜 均剁成末备用，瘦肉温水洗净，剁成末
2. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味,倒入肉末，翻炒至断生颜色完全变白,加入一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺料酒7. 倒入香菇，大火翻炒断生变软
3. 加入半碗水，小火慢熬,加入两大勺甜面酱和黄豆酱,熬制浓稠，汤汁变少,冰箱冷藏。
