1. 温度不够：电饭锅的温度控制不如烤箱准确，可能无法提供适合蛋糕发酵的恒温环境。蛋糕需要在适宜的温度下发酵，一般为25-30摄氏度。如果电饭锅的温度过高或过低，可能会导致蛋糕无法顺利发酵。
2. 发酵时间不足：蛋糕发酵的时间通常需要较长，约1-2小时。如果发酵时间不足，蛋糕无法充分发酵，导致无法膨胀。
3. 面糊比例不准确：蛋糕的面糊比例可能会影响蛋糕的膨胀。如果面糊过稠或过稀，都会影响蛋糕的发酵和膨胀效果。
4. 锅底过热：电饭锅的底部热源可能会导致蛋糕底部过热，这会阻碍蛋糕的均匀发酵和膨胀。
