食材明细
干肠粉适量
干肠粉适量
玉米适量
木耳适量
香菇适量
豌豆适量
胡萝卜适量
韭菜适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
味极鲜适量
胡椒粉适量
香油适量
料酒适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
五彩水晶包的做法步骤
1
准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁
2
肠粉，水以1：2的比例调成糊
3
猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色
4
加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用
5
盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制
6
水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮
7
粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎
8
把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可
步骤：
1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。
2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。
3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。
4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
