肉片用生抽和料酒腌制15分钟
步骤 2
茄子切片或丝，西红柿切块，蒜切碎丁
步骤 3
放油，小火炒腌制过的肉，九成熟盛出
步骤 4
不放水，多放点油，小火放茄子片和西红柿块，放盐，盖好了闷一会儿，注意时间不要太长，别烧糊了，用产子翻抄，茄子片软了加点糖，放点酱油，放入之前炒好的肉，放蒜翻抄，放水淀粉，加一点点醋调味，出锅
1/7茄子洗净去皮
2/7牛肉洗净沥干
3/7牛肉切薄片用盐，嫩肉粉，胡椒粉，料酒腌制一会
4/7茄子、番茄去皮切小块
5/7锅里倒油30克，先把牛肉煸炒熟，盛起
6/7锅里再倒油30克炒茄子至完全变色再放番茄进去一起炒熟，放盐，鸡精
7/7装盘，牛肉放中间，茄子和番茄依牛肉排好，撒上葱花即可
