皮：面粉，鸡蛋，油，水
馅：花生、芝麻、白糖
做法
1、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。
2、馅的做法：花生炒过去皮，打成碎末；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅
3、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；
4、像包饺子一样把馅包起来；
5、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了
主料
饺子皮4000克
黑芝麻250克
熟米粉500克
花生碎1500克
辅料
白糖2000克
潮汕酥饺的做法步骤
1.取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。
2.倒入熟米粉。
3.再倒入白糖。
4.加入黑芝麻。
5.用手和匀。
6.买现成的饺皮。
7.取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。
8.用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。
9.对折包好。
10.在最外面一圈再沾上少许水。
11.从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。
12.一个酥饺的坯子就成形了。
13.一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。
14.锅里倒入适量的油烧热。
15.六成热的时候下饺子。
16.饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。
17.炸至两面金黄，捞出即可。
