1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。
2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。
5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。
7、加入炒好的里脊丝。
8、加1小勺生抽同，调色。
9、加适量的盐。
10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。
炒豆腐皮好吃的炒法如下
用料：豆腐皮适量、香菜适量、猪肉150g、白菜100g、干木耳适量
步骤：1.干豆腐皮放水里浸泡，泡软即可。2.猪肉鲜儿里放入葱末及所有调味料顺时针搅拌上劲，备用。
3.香菜炒水，使之变软。
4.白菜洗净，切碎放盐腌制5分钟，攥去水分。
5.木耳泡发，开水焯烫过凉水沥干水分切末。
6.把白菜和木耳放入肉馅里，顺时针搅拌均匀。
7.泡软的豆腐皮洗净，切成10×10cm的方形。
8.放入适量馅儿。
9.豆腐皮四边向中间折起，用香菜系紧。一个豆腐皮包子就包好了。
10.依次包好所有豆腐皮包子。放入蒸屉，水开后蒸10分钟左右。
