庙会又称庙市或节场，从这些名字里我们也多少可以窥见庙会形成的历史轨迹。既然与“庙”有关，自然与宗教、信仰脱不开。实际上，庙会风俗的形成与佛教、道教的宗教活动有着密不可分发关系。
提起这个来，说个题外话，大家知道寺和庙的区别么？
寺的本意是“持” ，后来就变成官府，秦朝的时候政府的机关都叫什么寺什么寺，什么太常寺、光禄寺、大理寺，鸿胪寺。
鸿胪寺可以理解为外交部，外事机构，鸿意思是大，胪意思是皮，皮肤有个很重要的功能，就是传导。
东汉永平十年，汉明帝派特使把印度两名高僧摄摩腾法师、竺法兰法师迎请到了中国，按天竺寺的样式为这两位印度僧人建造了一些房屋，这些房屋按照当时的习惯，也被称为“寺”。因为寺内的经书是用白马驮回来的，所以朝廷就将其命名为“白马寺”。
庙，就是祭祀的地方，家庙。《诗经·大雅·思齐》：“雝雝在宫，肃肃在庙。”
后来寺和庙捏合到了一块儿，都成为了宗教场所的代称。
早期庙会仅是一种隆重的祭祀活动，以宗教活动为主。寺院为招揽信众，扩大信众规模，将人们聚集在一起，引领他们进行进献供品、演奏梵呗、举行仪式等一系列的法事活动。
这是庙会的雏形。
南北朝时，统治者信仰佛教，宋齐梁陈，建造了大量的寺庙，菩萨诞辰、佛像开光之类活动也随之增多。商贩们看到烧香拜佛者众多，为供应游人信徒，遂在庙外摆起各式小摊来赚钱，渐渐地成为定期活动。
这时的庙会又得名为“庙市”，成为中国市集的一种重要形式。随着游人信徒需要的变化，庙会上又增加了娱乐性活动。发展到现在，春节逛庙会成了很多人不可缺少的过年内容。
从清朝康熙年间至民国甚至建国后至60年代，依托着五大寺庙，老北京有五大庙会之说，分别：隆福寺庙会，护国寺庙会，白塔寺庙会，土地庙庙会和花市火神庙庙会。
隆福寺始建于明景泰三年（1452），次年落成。隆福寺庙会已有二三百年的历史。
据《大清一统志》记载：“隆福寺，逢每月之九、十有庙市，百货骈阗，古玩字画，风味小吃，花鸟鱼虫等，为诸市之冠。”
清代的隆福寺庙会是每月初九、初十开市。一进山门的摊位出售的多为簸箕、笸箩、竹柳什物等百货。前殿内则多为古玩字画珠宝等，珍珠、玛瑙、翡翠、珊瑚、玉石等一应俱全。二院以后的摊位多出售日用百货、衣服鞋帽、布匹、儿童玩具等。后院是小吃摊和小戏棚子，间杂相面、算卦、卖野药的摊子。
小吃是隆福寺庙会的一大特色，品种繁多，应有尽有。我找到了1942年相声女艺人荷花女（真名吉文贞），演唱的一个太平歌词，叫《饽饽阵》。要是对曲艺感兴趣的，现在也有郭德纲的版本。这里面唱到的这些吃食，都可以在隆福寺庙会一饱口福。面食之外，北京的特色小吃：灌肠、扒糕、凉粉、油面茶、卷果、艾窝窝等当然也是不能缺的。
太平歌词《饽饽阵》文本（荷花女版）
那烧麦出征丧了残生，
有肉饼回营他勾来了救兵。
那锅盔儿挂了这元帅的令，
那发面的火烧为那前部的先锋。
那吊炉的烧饼他将够了十万，
那荞面饼催粮押着后营。
那红盔炮响惊动了天地，
他不多时来置在了馒头城。
在那小米面的饼子以上安下了营寨，
那拉开了馓子麻花几所了连营。
那锅饼跪在了中军的帐，
我口尊声回头王爷在上听。
那花糕蜂糕天色冷，
他勾来了大八件儿的饽饽动刀兵。
那核桃酥到口酥亲哥儿俩儿，
薄松饼厚松饼是二位英雄。
那鸡油饼枣花儿亲姐妹，
那发了饼子油糕二位弟兄。
那三角弯毛二五眼，
芙蓉糕粉面是自来的红。
那槽子糕坐骑着一匹萨其的马，
黄杠子饽饽拿在了手中。
那鼓盖儿打得是如同爆豆，
那有缸炉重锁是响连声。
我说前边的有，推糖麻花是四尊大炮，
那乞讨甜粮里面盛。
藕粉与茶汤面儿是红跃炸药，
那他要打冻果决非轻。
那板毛跪倒了一声报，
那来置在了南糖与裸藤。
那玫瑰饼坐上了传将令，
我叫一声花色将军要你听。
在那豆包增上了安营寨，
那拉开了套环儿是几所连营。
那四周围安上了螺丝的转儿，
那内藏啊双麻糖太兵。
那燎花儿炸炮惊动仙界，
那豆产儿糕打得乱哄哄。
我得着了切糕我照刀剁，
那豌豆黄儿上锅蒸。
我得着了炸糕往油锅里放，
我逮着了煎饼卷了大葱。
那粽子糟叉败了阵，
那干蹦儿吓得是影无踪。
那直吓得元宵在笸箩里头滚，
艾窝窝吓得是软弱无能。
那吩咐声啊抬下了一窝麻榛，
那七星婆子影无踪。
那提子报道了消饼儿死，
江米条儿吃了一惊。
那太师饼无奈何把香降，
那请来了光头饽饽有神通。
那摆了一座八宝攒馅儿的包子阵，
那恰好是那千层饼儿五花三层。
那四门把守油炸的鬼，
糕乾以上挂红灯。
那窝窝头安置在了中央是戊己土，
肉火烧安在了南方是火丙丁。
那正西方庚辛金是便食来作乱，
那正北方壬癸水是水晶包儿闹得更凶。
那正东方硬面饽饽甲乙木，
他把那金钢宝圈儿递在空。
那月饼当空照如白昼，
倒把那年糕老将打入阵中。
那丝糕一怒前去破阵，
他进阵来遇见了圆眼儿烧饼。
那糖耳朵败阵就逃了活命，
那蜜麻花儿站在阵中是喊连声。
那他倒说烫面饺儿困置在了笼屉的阵，
那煮饽饽跳锅一命撑。
那鸡蛋卷儿闻听吓了一跳，
那直吓得奶卷儿小姐泪盈盈。
那有人破开了饽饽阵，
也除非是那饿嗝来到是啃个土平。
那好与不好您多担待，
我要念众位，那合家欢乐是福寿康宁！
当时，隆福寺庙会最有名的小吃是“喇嘛豆汁”，大家知道老北京喝豆汁儿。喇嘛是隆福寺本庙的郗德拉喇嘛，据说他的豆汁漂得干净，发酵得正好，所配卖的焦圈、芝麻酱烧饼也是香酥焦脆，小咸菜干干净净，拿玻璃罩罩着，卫生又好吃，搭上是喇嘛亲做便有福泽，在庙会上总是大受欢迎。
清末民国时期，隆福寺已年久失修，大殿也已经很颓败。1901年，隆福寺“走水”，钟鼓楼、塔院和韦驮殿都没了。1949年后，僧人大多还俗，宗教活动停止，“庙会”的说法也就不能成立了。1988年，隆福寺残余庙堂被拆除，改建成了现在的隆福大厦。但景象已非《京都竹枝词》所记载的：“东西两庙（隆福寺坐落于东城，故称为“东庙”，与“西庙”护国寺对称。）货真全。一日能销百万钱，多少贵人闲至此，衣香犹带御炉烟。”
护国寺始建于元代，原为元丞相托克托官邸，初名崇国寺（北寺）。明宣德四年更名大隆善寺。明成化八年赐名大隆善护国寺。清康熙六十一年蒙古王公贝勒对此寺大加修缮扩建，名护国寺。
护国寺庙会每月逢七、八开市。山门前两侧摊位多出售日用杂品，竹柳制品。山门甬道两侧则是出售玉器的摊位，很受历代王公贵族的喜爱。天王殿以里院子宽敞，绸缎布匹、南纸文具、古玩字画、大力丸、耗子药、拔牙、相面算命、相声、杂耍、跑旱船应有尽有。庙会附近的胡同里还有狗市、鸟市。护国寺庙会的小吃也是最有名的，这里的小吃主要是京味小吃。时至今日，护国寺小吃依然盛名不衰。
清末以后，北京的庙会衰败，护国寺庙会在抗战时期已冷冷清清。建国以后，兴旺过一段时期。1956年之后，摊贩们大都集中到隆福寺长期固定营业，护国寺庙会彻底结束。
白塔寺的历史可追溯到辽寿昌年间修建的永安寺。该寺院在金末元初之际毁于战火，仅一座释迦舍利塔幸存。为保存舍利并为新落成的大都祈福，忽必烈决定在原址上建造一座新塔。建成后，这座白塔成了当时城里最高的建筑，和大都城组成“金城玉塔”的壮丽景象。元顺帝败走漠北那年，大圣寿万安寺被雷火烧毁，唯有白塔幸存。明朝在塔前重建寺院，改名为妙应寺。清朝时，妙应寺成了一座喇嘛庙。
白塔寺庙会每逢五、六日开市，每个月开六天。白塔寺庙会应该算是纯粹的庙市，它开办之时庙内没有法事活动，游人也不上香礼佛，只是纯粹的购物、游玩、娱乐，就跟我们现在的商场一样的。
白塔寺庙会分为三部分：一是杂耍场，万福堂蹦戏、侯五德的乐亭大鼓最叫座。二是货物推儿，货色齐全，应有尽有，价钱比商店便宜一些，要是不掌眼就要上当。三是喇嘛开的一些茶馆，因全是喇嘛所开而得名，有四五处，每位水钱六枚，茶叶在外，限定不让女客坐，不卖女客的票。白塔寺庙会最热闹处是杂耍场，每家都用幔布临时围起来，各占一方就在里面演。老百姓花几分钱，就能图个乐和。
1958年，白塔寺庙会开始衰落。1997年，北京市政府重修了白塔寺的山门与寺内建筑，白塔依然在但庙会不再办了。
土地庙位于宣武门外下斜街，南口内路西，始建于元朝。土地庙庙会每月逢三开市。庙会所售商品大同小异，土地庙地处外城，百姓购买力较低，自然不适合销售内城庙会上的高档物品，只适销零碎杂货和家庭日用品。
土地庙庙会最有特色的当属鲜花摊。老北京著名的鲜花产地“丰台十八村”（柳村、管头、樊家村、刘村、纪家庙、张家路口、黄土岗、马家楼、赵村店、玉泉营、郑国寺、钟鼎村、皂角村、白盆窑、铁匠营、万泉寺、丰台、史家寺）在右安门外，距离土地庙近。每逢庙会，花匠或花贩子就担着花挑子或者推着小推车来赶庙会。
《都门竹枝词》记载：“芍药当春色倍娇，佳人头上斗妖娆，丰台一片青青叶，十字街头整担挑。”夏秋时节是玉兰花、晚香玉、江西腊、矮苀尖儿以及各色菊花什么的。
《六街花事》记载：“丰台种花人，都中目为花儿匠，每月初三、十三、二十三日，以车载杂花至槐树斜街（宣武门外下斜街）市之。”
《玉笥集．大都纪事》记曰“小海春无价，斜街晓卖花”。
解放初，土地庙庙会兴旺过一段。后来，修建宣武医院把庙西的空地占用了，下斜街和广安门大街又都是交通要道，不宜摆摊，庙会自然就取消了。
火神庙始建于明朝隆庆二年，祭祀的是火德真君。清朝乾隆四十一年重修。花市火神庙庙会每月逢四日，自庙前至西口开市。上世纪三十年代，火神庙香火断绝，花市成为纯粹的商业集市。
花市以销售工艺花得名。花市火神庙庙会的花，跟前面说的土地庙庙会的花不太一样。“所谓花市者，乃妇女插戴之纸花，非时花也。花有通草、绫绢、绰枝、摔头之类，颇能混真。”
时至今日，老北京的五大庙会都已不在。时代的变迁、历史的际遇促成了现在结果。今天讲庙会不是想让大家唏嘘过往的兴盛与如今的消失。只是想让大家看见曾经，看见时代的变迁。另外我们现在买花不都到云南去买么。能够站在现在感叹曾经说明我们都还过得不错，您说是吧？
今年春节情况特殊，大家注意做好防护。没事儿的时候，可以多去了解一下曾经的五大庙会。这样之后能随意出行的春节，我们就能从自由和对比中获得双倍的快乐。
