3、能够增强植株的抗逆性。食醋溶液能使白菜叶孔的开张角度缩小，能够有效的抑制叶片的蒸腾作用，从而大大提白菜的抗旱能力。此外，食醋溶液含有的游离铵会在白菜表面形成一层保护膜，能有效的增强植株的抗热、抗寒能力。
喷洒了食醋后的白菜，对外界环境的适应能力更加强，其抗逆性大大提高。
食醋呈酸性，如果喷洒的浓度过高，很可能会损伤植物细胞，而如果喷洒的浓度过低，可能起不到效果。
在喷洒食醋溶液时，我们宜把食醋加清水稀释300倍后再喷洒。即每100毫升食醋溶液，兑水30公斤进行喷雾，喷洒时以叶面刚好有液滴，但是不脱落为止。
为了提高效果，我们可以每隔7～10天喷一次，连续喷3次。刚喷洒过食醋溶液的白菜，至少要间隔3天才能喷洒农药，以免影响药效。
食醋溶液经过稀释后对白菜无害，当白菜幼苗缓苗期结束后就可以喷洒食醋，此时喷洒可以快速恢复植株的长势。此外，白菜在莲座期和结球期对营养的需求量最大，此时喷洒食醋可以为白菜快速补充营养，有利于提高白菜的产量。
喷洒在白菜叶面上的食醋溶液停留的时间越长，对应的效果越好，如果喷施液在叶面迅速干燥，那就会影响吸收。因此喷洒“食醋”溶液，最好选择湿度大、蒸发量小的上午10点以前或者下午4点以后进行，当然也可以选择阴天喷洒，这样药效好，切忌在晴天中午喷食醋溶液。
1、食醋溶液呈弱酸性，不宜和农药混合喷洒，最好单独喷洒。磷酸二氢钾水溶性呈酸性，因此喷洒食醋时可以混合适量磷酸二氢钾一起喷洒（60克磷酸二氢钾兑水30公斤），白菜增产的效果更加明显。
2、喷洒食醋溶液时一定要控制好浓度，切不可盲目提高喷洒的浓度。
3、食醋易挥发，为了提高药效，我们最好现配现用。
4、食醋溶液是酸性物质，切忌和碱性物质混用。如草木灰、碱性农药。
特别注意：食醋稀释液除了可以喷白菜外，还可以喷绝大多数农作物，如黄瓜、大葱、玉米、大豆、辣椒、西红柿、茄子等，喷醋亦能增产增质。
