莴笋一般都采用露地种植，也可进行大棚设施种植，以调剂市场供应。自上世纪90年代以来，全国许多大中城市，通过选择适宜品种，分期播种，辅以设施种植，使莴笋已能四季生产，周年供应。但目前种植户主要还是以种植春、秋莴笋为主，今天我们来讲一下常见的春莴笋的种植技术和注意事项。
1、品种选择
选用耐寒性较强、适应性强、抽薹迟的品种，如上海细尖叶、耐寒二白皮、重庆红莴笋、南京白皮香等。
2、播种和育苗
播种期：露地和地膜栽培的于9月下旬至10月上旬播种。
育苗：莴笋一般先育苗而后移栽。要想培育出壮苗，首先要选用品质优良的种子。莴笋种子大小和重量对成活率都有影响，种子重的生命力强、产量高；轻的则相反。因此，在育苗时应尽量选用重的、饱满的种子，淘汰那些轻的、瘪的种子。其次是适当稀播，以免幼苗拥挤，生长瘦弱，定植后活棵慢，冬前生长衰弱，抗寒力、抗病力差，越冬时造成死苗缺株，影响来年产量。一般每亩苗床用种量0.75kg左右为宜，约可定植大田10亩左右。此时气温若不高，可不必进行低温催芽处理。苗床应以堆肥和人畜粪尿为底肥，并适当配合磷、钾肥料。及时间苗，苗距保持在3-4cm,增加通风透光，防止徒长。苗期应适当控制浇水，使叶片肥厚、平展、叶色深，以利定植后增加抗寒能力。
3、整地和定植
整地：莴笋耐肥，应选择保水保肥力强的土壤栽培。耕翻2次，深20cm以上，施足基肥，每亩可用腐熟肥2000-3000kg加有机无机复合肥50kg，1次翻入土中。整平耙细后做平畦，方便排灌排，应对旱涝。
定植期：10月下旬到11月下旬。
为保护幼苗根系，上午应对苗床适当浇水，下午挖苗时可多带土，并可避免损伤根系，以免影响成活和以后的生长。应选择土壤湿度适宜时或阴天定植。要适当深栽，并将土稍压紧，使根部与土壤密接。定植时的行株距因品种和季节而异，早熟品种20cm×18cm左右，中晚熟品种30cm×25cm。在气温较高不适于莴笋生长的季节，可种植密一些；在适宜莴笋生长的季节，可稀一些。
莴笋虽是较耐寒的作物，但为防御冬季寒冷和提早采收，也可采用低沟栽植。方法是在南北向的畦上，做成与畦向垂直的平行沟，沟深13-15cm,把植株栽在沟中。这样可挡住冬季的西北风，并可利用白天阳光直射提高土温，促使在冬末春初加速生长，提早采收上市。
4、田间管理
春莴笋定植后气温低，幼苗生长缓慢，对水分、养分的吸收利用也少。越冬前的田间管理工作，主要是定植后应随即浇定根水1次。水要浇透浇匀，促进活棵。秧苗成活后，追施1次稀人粪尿。土壤上冻前，再追施1次重肥防冻。每次追肥前进行中耕松土1次，直到植株叶片封行为止，使土壤疏松，以利白天吸收更多的热量，促进根系生长。并结合中耕培土壅根，保护根颈以防受冻。越冬期间应适当控制浇水和施肥，促使植株生长老健，提高抗寒力。开春天暖后应施追肥，以促进叶丛生长。当花茎开始膨大时，应及时供应充足的养分和水分，以利形成肥大而柔嫩的茎部，水分要均匀，每次追肥量不要太多。追肥不可过晚，以防肥茎开裂。
除以上外，对晚熟的加工用品种，在植株高40cm左右时，将顶端摘除，促使嫩茎肥大。
5、采收
春莴笋一般以幼苗越冬，于第二年3-5月采收上市，生长期为160—180天。
