二、灵活种植、间苗和定苗
大白菜种子小，种植后覆土不宜太厚，厚度一般在1厘米左右即可，但此时温度高，水分蒸发快，如不采取措施，难以出齐苗，如果天气不下雨，覆土后立马在其上面覆盖一层薄膜或其他物品，并在薄膜上面盖土，以防土壤过干不出苗，从播种算起第三天把覆盖在上面的薄膜和土全部撤掉，这时菜苗已开始出土，但需要注意，覆盖的薄膜不能早撤也不能晚撤，从播种开始最晚不能超过72个小时，否则容易把苗闷坏。对于不*地块可以忽略这一项工作。
播种后对大白菜进行适当的间苗和定苗，有利于后期的生长，间苗不能过晚，太晚菜苗易形成长脖子苗，给以后生长埋下隐患，间苗需要分多次进行，出苗后5天内开始第一次间苗，每蹲苗留5-8棵，苗与苗之间的距离要均匀，间完后等一星期再进行第二次间苗，以后视生长状况直到定苗。在间苗期间，当菜苗长出两片真叶时，用0.01%芸苔素3000倍水溶液喷施，隔10天再喷一次，可让长势弱的菜苗快速形成壮苗，并且根系发达。
三、追肥用窍门
1、给大白菜追肥一般分两次，第一次在定苗后，这一次追肥对大白菜生长非常重要，这时候大白菜生长需要最多的是氮肥，选择尿素和碳酸氢铵都可以，但这里面有一个小技巧，在追肥之前，把大豆用水泡开放到锅里煮熟，在追肥时离白菜根部5-8厘米处刨孔，先施入适量的尿素，每个孔再放入20-40粒左右煮熟的黄豆﹝一斤黄豆约2500粒左右﹞，然后盖土培垄，如没有黄豆可以把豆饼用水泡开施入，这样白菜不但长得好，而且还好吃。
第二次追肥在白菜坐莲期，也就是在封垄之前进行，这次追肥要记住，不要单用尿素，尿素过多易造成白菜含水量大，不仅不好存放，容易腐烂，口感也会变差。这次施肥应选用一少半尿素或碳酸氢铵混合一多半高钾肥，追施方法和第一次一样，刨孔施入，然后覆土，最后把垄培好，如果在此期间，往叶面喷两次高钾水溶肥，则包心更结实，产量更高，效果会更好。但在生长期间不要忽略了病虫害的防治。
