炖牛肉时，牢记“4放2不放”，牛肉软烂入味不塞牙，不腥也不柴。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食时刻了，你准备好了吗？
到了寒冷的冬天，越来越多的朋友喜欢吃牛肉啦！牛肉属于性温的肉类，里面含有丰富的钙、铁、维生素D等营养元素。对于冬天抵抗力比较差的朋友来说，不妨多吃一些牛肉哦。牛肉虽然好吃，但是很多朋友炖出来的牛肉不是塞牙就是不入味，那么我们在家炖牛肉的时候，究竟怎么做才好吃呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
之所以别人做出来的牛肉那么好吃，关键原因在炖牛肉的时候多加了这三步，如果你按照这个方法做的话，厨房小白做出来的牛肉也照样软烂入味不塞牙哦！喜欢在家炖牛肉的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。
NO.1必须把牛肉放在清水中浸泡
不管是炖牛腱子肉还是炖牛腩，买回家的牛肉一定要记得放在清水中浸泡60分钟。我们都知道，不管是牛肉猪肉还有羊肉。一个共同的特点就是有肉腥味了。而这个肉腥味的来源就是肉本身的血水。所以我们一定要记得把牛肉放在清水里浸泡60分钟。
