把牛肉里面的血水浸泡出来，这样炖出的牛肉就没腥味了。
NO.2放入酸性调料我们炖牛肉的时候，一定不要忘记放点山楂片或者是柠檬汁。酸性材料能够软化牛肉的里面的组织，这样炖出来的牛肉就不容易塞牙啦。既能减短牛肉的炖煮时间，而且炖出来的牛肉更加的软烂入味哦。
我们在家炖牛肉的时候，一斤的牛肉可以放入半瓶的啤酒。两斤牛肉放入一瓶纯粮食啤酒就可以啦，啤酒既能给牛肉增加香味，也能给牛肉去腥。可以说是一举两得的厨房调味品哦！一定要记得放入纯粮食啤酒才可以。酒精勾兑的啤酒就没有这个作用啦。
在家炖牛肉的时候，最后不要忘记放的就是红茶啦。红茶里面含有较多的茶多酚，可以去除牛肉里面的自由基，这样炖出来的牛肉更加软烂啦。而且红茶含有特殊的颜色，可以让炖出来的牛肉更加香浓有食欲。这一点大家不要忘记啦。
NO.1不能放八角
我们在家炖牛肉的时候，一定不能放八角这个大料哦。八角里面的大料味实在是太重了，一颗八角就掩盖牛肉的香味。这样牛肉吃起来就不香啦。所以我们在家炖牛肉时，切记不要放八角这个调料。
