梭鱼属于海洋鱼类,我们北方人常称之为红眼鱼、肉棍子。梭鱼为黄海、渤海的常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食。食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。
此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美,食之既不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。很多人不惜高价,以争相品尝开凌第一梭的鲜美为快,梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧,因而身价倍增。
梭鱼属于海洋鱼类,我们北方人常称之为红眼鱼、肉棍子。梭鱼为黄海、渤海的常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食。食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。
此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美,食之既不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。很多人不惜高价,以争相品尝开凌第一梭的鲜美为快,梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧,因而身价倍增。
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