可以人粪、羊粪、鸡粪、猪粪、豆渣等有机肥，具体看地形，易于操作的地方供人粪猪粪，如果如输较远用已加工的商品羊粪和鸡粪都可以。
幼林施肥应以腐熟的有机肥为主，坚持速效肥与迟效肥结合、有机肥与无机肥结合的原则，以获得较好的施肥效果。
茶树栽植当年可以不施肥，有条件的可在6～7月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿，或每株施25～50克的尿素或拉姆拉特种肥，以供应抽梢展叶和花芽分化、果实生长的需要；11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥。
将肥料直接施入施肥沟内，与底土拌匀，回填土覆盖，以后逐年更换位置，适当加深和加宽施肥沟，以促进油茶吸收根系的增加和发展。坡度较大的地区，在油茶树的上方挖半月形或长方形的沟，以类似的方法进行施肥。
播种育苗
油茶的播种育苗工作在冬季和春季都可以进行，比较适宜采用条播的方式。
水稻土、重粘土、以及碱性反应土等不适合作为油茶的圃地，最好选择地势平坦、避风向阳、质地肥沃、且保水与排水性能良好的微酸性土壤分布区。
在播种前做好苗床并施足基肥，然后在播种后要覆盖上一层细肥土并在其上盖上一层薄草，以便保持土壤的湿润，使种子尽快发芽、出土。当种子发芽出土后，需要在阴天或者是傍晚的时候揭开薄草，并及时进行除草和松土工作。
田间管理
(1)中耕除草：油茶树一年大概需要进行三次中耕除草，这样可以提高它的抗性，同时也可以在一定程度上加快生长速度。
(2)病虫害防治：油茶树的抗性很强，所以很少有病虫害的出现，尽管如此我们还是在进行预防，也就是定期的给油茶树喷洒一些波尔多液或多菌灵，在有害虫的时候喷洒一些敌百虫溶液即可。
(3)修剪：枝叶枝叶修剪是比较重要的一步，因为油茶树在中后期需要充足的光照，所以我们要将长得比较茂盛的地方的枝叶剪除一些，其次就是将底部的比较弱小的枝叶以及枯枝、病枝一并剪除，这样可以增加油茶树的产量。
(4)园间清理：一般是在油茶采收完之后就立马需要进行，我们要将田间的杂物以及枯枝等一并清理出去，然后撒上一层石灰进行消毒。
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