大球盖菇,俗称粗腿蘑、赤松茸、益肾菇、彩云菇,是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一,也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一，是我国北方地区近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,细腻脆嫩,爽滑可口,营养丰富,干菇香味浓郁,富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素,能治疗或改善人体多种疾病之功效,堪称是色鲜味美,具有图1大球盖菇子实体形态。
“素中之荤”的全价营养保健食品
几年来的实体栽培推广情况表明,大球盖菇具有非常广阔的发展前景,栽培技术简单粗放,可直接采用生料或发酵料栽培,具有极强的抗杂菌能力,栽培成功率高,栽培原料来源丰富。它可生长在植物秸秆及谷壳等培养料上,可利用稻草、麦秸、稻壳、玉米秸秆、大豆秆等农作物下脚料及栽培过食用菌的菌糠、污染杂菌的废料进行栽培。栽培整体的工本费用是在所有食用菌品种中最低的一种,可利用温室大棚反季栽培,利用成年混杂林地、退耕还林杨树林地、松树林地、果园、葡萄架下、五味子地、玉米地、黄豆地、向日葵地、大田小弓矮棚等进行间作或套种。这项特色产业便于广大群众接收和推广,极适合区域性、规模化、集约化商业性实体栽培。由于投资小、见效快、效益大、栽培场所灵活、不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥,废料得到综合开发利用,这就迫使农村种植结构战略性调整将不断向大球盖菇栽培纵深发展大球盖菇极佳的口感品味及丰富的营养,产品一投放市场,很快就会被消费者所接受和认可。
目前该产品在大连、丹东等地区的大中小城镇销售的抢手货,是各大酒店抢点的明星高档美味佳肴,
更是火锅店热销的首选食用菌品种。各大菜市场销售十分火热,销售量超过了常规品种的平菇、香菇、金针菇。国内市场除鲜销外,真空清水软包装加工厂,速冻加工厂更急需货源,盐渍品、切片干品在国内外市场潜力极大。通过消费引导和人们对高档美味营养保健食品的迫切迫求,对食品求新、求异的心里,通过进一步的品尝认识,其销量会逐年增加种植球盖菇,效益最突出”这是广大菇农通过近儿年实际栽培效果所认定的话题。每亩地(667平方米)去处管理作业道,实际种植面积约为450平方米,只需稻壳450编织袋。如用稻草或麦秸只需13000斤左右,如选用玉米秸杆和稻草混合料只需13000斤左右。在不添加其他辅料(麦麸、稻糠、玉米粉)的条件下即可栽培。一般45天出菇,生物转化率80%左右,每亩地产量一万斤
左右,每亩地可创产值5-15万元,其收入是其他农作物的几十倍,经济效益十分可观,是农民发家致富的好项目。
大球盖菇栽培季节的选择
栽培投料播种时节应该根据球盖菇特有的生活习性和不同地区的当地气候环境条件及栽培场所环境条件不同而灵活确定。根据山东省周边等地气候特点,并通过几年栽培实践验证,在温室大棚内反季栽培要在10月中旬起开始投料播种,12月份或元旦起开始大量出菇,春节前出完两茬菇,
正月期间出三茬菇,二月二期间出四茬菇。这几个出菇的高峰期正值节日,市场价格高、效益好。市场价一般在5-15元,是其它场所栽培收入的2倍左右,是投料栽培的黄金时节。如果投料播种过早,大棚内温度高,容易造成热害伤菌,造成栽培失败。在林地、果园、向日葵、玉米地套种栽培,
应在9月末起开始投料播种,10月下旬开始出菇,在上冻前出1-2茬菇,越冬后第二年春天起再出三茬菇。南方不同地区温度差异很大,要严格掌握当地自然温度稳定在25摄氏度以下时开始投料播种,秋季至上冻前出菇两茬以上,越冬后第二年春季大地解冻后再出菇2-3茬,方能达到理想的栽培效果。
