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产蛋鹅的特征开产前10天左右，母鹅表现食欲旺盛，喜采食青饲料，羽毛有光泽，并紧贴体躯，尤其是颈部显得格外细，两眼微凸，头部肉瘤发黄，行动敏捷，尾羽平伸舒展，耻骨间距4-5厘米宽，鸣声急促、低沉；临产前7天，母鹅肛门附近异常污秽；临产前2-3天，母鹅有衔草做窝行为。这些都是母鹅要产蛋的表现。当母鹅产蛋率在两三成时，食道膨大部就不突出了。产蛋35个左右时，因肛门松弛，从外表看有一个酒盅状凹陷。一般说来，刚开产不久的母鹅由于羽毛光滑润泽，不沾雨水。
停产鹅的鉴别用左手捉住母鹅两翼基部，手臂夹住其头颈部，再用右手在其腹部顺着羽毛着生的方向，用力向前磨擦数次，有毛片脱落者为停产母鹅。
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圈养蛋鸭要控制体重
圈养的蛋鸭如果活动量小，再加上人为提供过量的优质饲料，很容易造成鸭体重超标，从而减少产蛋量。如果蛋鸭早期发育过快，则会引起提前开产，缩短产蛋高峰期，并且会直接影响其产蛋率。所以，要想让蛋鸭多产蛋，就必须从青年鸭开始实行限饲。
一般蛋鸭开产体重要求在1．4-1．5公斤。产前饲料的营养水平不必过高，每公斤日粮中只要含粗蛋白质14%、代谢能10．8-11．3兆卡即可；精料不能喂得过多，但须多喂些青饲料，使蛋鸭有饱腹感。蛋鸭开产以后的饲料供给要根据其产蛋率、体重变化做相应调整。最好每月对产蛋鸭抽样称重一次，使进入产蛋盛期的蛋鸭体重恒定在1．4-1．5公斤，以后视产蛋率和体重变化对饲料营养成分和饲喂量做适当调整。即使蛋鸭体重稍有变化，至淘汰时也不得超过1．5公斤。
