韭菜又名壮阳草，其营养丰富、辛香味美，具有很高的食用价值和药用价值，素有“菜中之荤”的美誉，是餐桌上很受人们欢迎。
韭菜是多年生宿根植物，其抗旱、耐热、耐弱光，种植一次可以连续收割五六年，又被人们誉为“懒人菜”，很多人都喜欢种植。随着化肥、农药的施用，韭菜的口感不仅越来越差，而且还容易造成农药残留，味道浓郁、无公害的有机韭菜越来越受人们欢迎。
韭菜连续生长能力强，很耐肥，只有充足的养分供应才能满足韭菜持续生长对养分的需求，才能使韭菜一茬一茬割不完。那么在不施化肥、不打农药的情况下，如何种出肥壮的有机韭菜？
韭菜喜欢什么肥料？这两种肥料任意选，韭菜叶片绿油长势旺一、饼肥
饼肥就是油枯，也就是油料作物榨油后剩下的残渣，其除了可以用来作饲料外，还是上等的有机肥。为什么我首推用饼肥种植韭菜？这有两大主要原因：
原因一：饼肥有机质含量非常丰富。像猪粪中有机质的含量为15%左右，羊粪的有机质含量为24%左右，鸡粪的有机质含量为26%左右，但是饼肥的有机质含量高达75%以上，含有丰富的氮、磷、钾等大量元素，以及钙、铁、镁、锌等微量元素，其养分完全满足韭菜持续生长对养分的需求。
原因二：饼肥可以防治韭蛆。韭菜在生长过程中比较容易患韭蛆，韭蛆会导致韭菜的幼茎腐烂，进而导致韭叶枯黄而死；在农业生产上，如果土壤中韭蛆比较严重，那么都会用50%辛硫磷乳油1000倍液进行药剂灌根来进行灭*，但是用药剂灌根容易造成农药残留，如果我们用饼肥来种植韭菜，韭菜在生长过程中就不容易滋生韭蛆，韭菜会更加健康的生长。
饼肥可以作底肥来施用，也可以开沟作追肥来施用（结合培土），每亩的施用量在100公斤左右。
特别注意：饼肥一定要充分腐熟后才能施用，未腐熟的饼肥施入土壤后会继续发酵产生高温，易使韭菜根部烧伤。饼肥虽然养分含量高，但是在自然条件下发酵特别缓慢，如果想要饼肥快速腐熟，那么我们可以把饼肥拌湿后加入“有机肥腐熟剂”或者“EM菌”来一起发酵，可以把饼肥发酵成堆肥或者液体肥，一般只需要10～15天即可让豆饼、花生饼、菜籽饼完全腐熟，这样腐熟的饼肥由于富含有益微生物，施用后的增产增质效果远盛普通的饼肥。
二、羊粪
韭菜在生长时需要充足的氮和钾，其中钾不仅能防止韭菜倒伏，而且可以提高韭菜的口感。而羊粪中的钾含量远比猪粪和牛粪高，用羊粪种出来的韭菜口感很浓郁。此外，羊粪改良土壤的效果很明显，可以增加土壤保温、保水、保肥的能力，能很好地防止土壤板结，这样的土壤非常适合韭菜养根护根，可以让韭菜一茬一茬割不完。
羊粪也要经过发酵处理后才能施入农田，羊粪中含有大量的病菌和虫卵，未腐熟的羊粪除了容易引起植株烧根外，还容易导致韭菜患病虫害。在发酵羊粪时，我们可以拌湿后（以手抓紧一把物料能成团，落地即散为标准）混合一部分秸秆或者锯末屑，然后堆积覆盖地膜，这样可以调节碳氮比，有利于更好的发酵。
注意：鸡粪的有机质含量非常丰富，但是为什么不用鸡粪来种植韭菜呢？这是由于鸡粪的热量非常足，一旦未完全腐熟就容易引起植株烧根；其次，鸡粪中含有大量的虫卵，用鸡粪种植韭菜容易滋生韭蛆；再次，鸡粪盐分重且呈碱性，长期用鸡粪种植作物容易导致土壤盐碱化，因此不宜用鸡粪来种植韭菜。
温馨提示：在农村“草木灰”可是个宝，草木灰除了含有丰富的钾外，而且还含有多种微量元素，用草木灰种出来的韭菜口感也很好。此外，草木灰还具有疏松土壤、促进生根、抑制病虫害的作用，在韭菜收割后，我们可以撒一点草木灰，除了可以为韭菜提供养分外，而且还能加快伤口愈合，可以有效的防止伤口被病菌感染。
总结，自己在家种植韭菜可别再施用化肥了，我们可以优先选择饼肥或者羊粪来种植韭菜，最好再配合使用点草木灰，那么我们就能轻松种出高品质、高产量的有机韭菜。
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