钓鱼人都知道，鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等鱼类对“甜味”感知敏感，在鱼饵里面添加含有甜味的物质，诱鱼入窝的速度常见明显的快。但经常钓友也会发现，并不是所有鱼情都适合添加“甜味”。甚至许多钓友拿最低调的蜂蜜和糖来说加甜，甚至过量的添加。今天就和大家聊聊有关鱼饵加“甜”的这点事。本文可能颇具争议，虽然是事实但有驳钓界的传言，有兴趣的，可以继续看~
“甜味”是按照人舌头的呈味而言的（注意这个前提很关键），所以，以此为基础大致可分为三类：天然糖类、甜味剂、甜味剂香精。三者的本质，其实根本就不是一类物质，除了人的舌头感觉以外，本质都是没有任何关系的东西。细致说：简单按照“人舌头”划分，糖类、甜味剂，这些如果用人的舌头衡量，都是甜味的东西；甜味香精呢？如果用人的鼻子衡量是甜味的，复合了甜味剂以后，舌头又表现出甜味。但是三者其实本质无关。道理就像薄荷、冰片、冰块，一定程度都是人舌头上的“凉”味，但是其本质和作用性都完全的不同。所以用加有蜂蜜糖类的饵料去比对甚至混淆加甜味剂的饵料，反而是误区。
所以，使用中我们要正视甜味剂、甜味香精、红糖蜂蜜本质不同的属性和作用。可惜，太多钓鱼人被忽悠的混淆了这一点。因为钓界经常听到某厂家介绍香精 甜味剂的红薯大麦小药的时候——这是红薯大麦等天然原料熬制的。再加点增稠剂甚至糖浆更叫一些钓鱼人深信不疑了。渔具店经常指着一瓶黑糖香精 甜味剂的小药对钓友说——加这个，就不用加红糖蜂蜜了。心理暗示起了作用的钓友，自然就会把香精甜味剂和红糖混淆了。。。
甜味剂和天然糖类没有直接关系，甚至属性性质都不同。形象举例就是草莓橡皮和草莓的关系。甜味剂的属性也属于人工合成物质的刺激性钓鱼范畴，这一点类似香精钓鱼。这道理就像草莓香精钓鱼的作用和效果，和草莓水果钓鱼的作用和效果根本不相关。但许多钓鱼人用固有的认识去制备草莓取代草莓香精，这是不现实的，因为钓鱼机理本质不同。即使达到人鼻子里的效果，但实际钓鱼的效果也远远不同。
甜味剂早就泛滥于大多数商品鱼饵、小药、药酒之中了。就像许多号称低温水质有效的药酒，其实都是高倍甜味剂添加的，借着药酒之名售卖高倍甜味剂而已。市售超过90%的小药，都是不同程度加有甜味剂的，尤其那类直播大炮坑上鱼的“神药”，都是大量高倍甜味剂的添加。而高倍甜味剂的概念是：能达到蔗糖甜度3000-10000倍甚至以上。许多钓鱼人知道的甜蜜素、阿斯巴甜等，是低效甜味剂，仅是蔗糖的几十到几百倍的甜度而已。
下图是人工甜味剂阿斯巴甜的分子结构：
甜味剂，水温低要加甜说的是甜味剂。因为同大多数小药一样，水温低时的添加量要高于水温高的季节。特别是我国北方，四季分明温差大，也就导致了鱼的活跃度有很大差别，因此低温时垂钓，鱼类不仅喜欢腥味剂饵料外，大量添加甜味剂也有助于鱼类发现饵料，刺激鱼类开口。
而水温高了，小杂鱼闹了，尤其针对水广鱼稀和鱼的一些高温水质应激，就要控制甜味剂的用量了，除非是生口适应的高密度鱼情，这个我们下边会讲到。
密度高、鱼口生加什么“甜”才管用？甜味剂。鱼的密度和开口程度决定了“甜味”的添加量，二者成正比。一般来说，我们鱼塘垂钓生口鱼，除去呈味小药外，增甜也是非常必要的（很多复合型添加剂本身就是高甜的，这个上边已经指明），因此散炮饵料配合高呈味高甜小药，鱼越聚越多、越钓越快。也就是常说的快鱼鱼情，大量的添加小药，也导致了甜味的叠加，因此甜味的添加量是最大化的。这一点的极端例子是生口罗非鱼，钓过的一定更明白。
再说回锅鱼，钓鱼人都知道这种被钓放次数多的鱼，害怕高雾化饵料，也惧怕高味型的饵料，吃饵挑剔、谨慎，因此使用软粘、麻团，甚至是秒粘豆一类的颗粒类饵料效果都很好。鱼情越差，越要控制雾化和味型，这其中同样包括甜度控制。高甜会引起回锅鱼、惊恐鱼、滑鱼的高度警觉，甚至是直接远离钓点。但是注意，这类鱼对天然糖类、蜂蜜基本无抵触，除非您造成了饵料密度过大或搭配上出了问题。这就像滑鱼、受惊鱼不能用腥味剂，但是，用虾肉、红虫等，没问题！
为什么说窝料而不说野钓？因为如今野钓这个词，仅是环境的统称了。如今野钓放生鱼、浮鱼、小型鱼，也都常见甜味剂的作用远超天然蜂蜜和糖类。头条钓友最常说好用的*蓝鲫就是例子——本句翻译一下就是腥味剂、香精、甜味剂的饵料为啥许多人说野钓好用？
而做窝，常见是小中取大和钓大鱼才特殊来说制备、制作的。像达奇老牛前边文章提到的很多钓友喜欢自制钓鱼酒米的时候添加蜂蜜和白糖，主要是为了增加渗透压和外层包裹、防腐作用，让鱼儿更容易发现窝料，有指向性的诱鱼。其次，糖类和蜂蜜可以明显的营养化窝料，整合营养成分，甚至加速发酵。
但甜味剂是没有任何营养和能量可言的。从营养价值上说，蜂蜜和白糖和甜味剂就本质不同了，天然糖类营养也更接近自然，也最容易被鱼类接受，所以更适合制作留鱼的窝料；而蜂蜜和糖类相比，蜂蜜更适合制作窝料，原因在于蜂蜜不仅含有糖类（具有上述糖类的作用），还含有丰富的其他营养物质和天然芳香物质，而且对鱼没有刺激性；因此我们在钓大鱼、制备小中钓大鱼的窝料和饵料的时候，更建议舍弃甜味剂而使用蜂蜜和糖类。这一点同样适用于少污染的自然水域。
尤其一些自然水域的大鱼，对水温、气压、风向等气象非常敏感。在一些闷热、气压低、降温等特殊天气时，开口不佳，此时我们可以在饵料中加甜味剂类饵料或添加剂，来刺激鱼儿开口。但对于此种鱼情，甜味剂的使用也要掌控得当，原因在于甜味剂此时确实有刺激鱼开口的作用，但是一旦超量，反而就加重鱼的不适而驱鱼了。这道理其实简单，就像做菜放盐、放辣椒要合适。
结合大家的问题，这里多说一点，南方很多地区使用糖稀沾小米钓鱼，效果是非常的好，但是认识上并不是糖类的甜为主的作用。而是主用其的状态和钓法，实现的小中取大。这就像现代衍化出的“摇三摇”沾酒米。无糖的食品胶粉，照样能达到同样的钓效。
结束语综上，“甜味”只是人类口感的界定，但是物质常见本质不同，进而钓鱼使用，就会有不同的概念和用法。总体来说，“甜味”对于垂钓过程中的诱、钓、留是非常重要的，也是非常有效的，加甜属于开制饵料、甚至制备饵料和小药的一个组成部分。大家也不必谈到甜味剂就惊恐和反对，其实，食品中甜味剂早都是被广泛应用的，特殊说一下，就连饲料中的此类促食，也用甜味剂促食。因此，甜味类型的选择以及对添加量的控制，也要依照鱼情水情。更要正确看待饵料中加糖的作用。愿所有的钓鱼人都开开心心、明明白白的钓鱼。
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