抓鸽子的100种方法,晚上怎么抓鸽子最简单的方法

首页 > 生产制造 > 作者:YD1662023-04-17 04:04:03

俗话说得好:“一鸽顶十鸡”,从古至今鸽子的营养评价都是非常高的,而平时经常吃鸡鸭鱼肉的我们,偶尔也想吃上更好的鸽子,而鸽子本身宰*起来也不容易,许多人*鸽子为了保留营养,直接选择水淹死再宰*,其实这样是非常错误的,鸽子只要没*好,味道是很难吃的,下面麟大大就为大家来一一解答。

抓鸽子的100种方法,晚上怎么抓鸽子最简单的方法(1)

鸽子怎么*?

正确宰*鸽子的做法如下:

1、先取小半碗水,加一勺盐拌匀,左手抓鸽子头往后扣并抓紧翅膀,右手持刀从鸽脖处下刀割入1厘米,将鸽头朝下放血至碗内。——(许多人*鸽子都不放血是为了保证鸽子的营养不流失,但其实用水淹死的鸽子血液虽然会留在肉内,但鸽子肉会吃着很柴且发腥,另外后面再开膛破肚的鸽子一样会浪费更多的血液,相反如果是先给鸽子放完血再破肚,鸽子肉质可以保留更多鲜嫩度,且鸽子血也能更完美的保留下来,鸽子肉还不腥,可谓一举三得);

抓鸽子的100种方法,晚上怎么抓鸽子最简单的方法(2)

2、鸽子放完血后将其放入桶内,加入适量热水,用手拔光鸽毛并清洗干净。——(注意,这里操作和*鸡去毛同理,但是水不要太烫,拔毛时要拿起来避免鸽子肉烫老);

抓鸽子的100种方法,晚上怎么抓鸽子最简单的方法(3)

3、将鸽子从鸽肚中间对半切开,取出鸡肠鸡胗等内脏,去除里面的污物并洗净,鸽子肉斩块备用。——(宰*鸽子整体步骤和*鸡没有很大区别,这样做是为了最大化保留鸽子肉的口感以及鸽子血的营养,比淹死鸽子后再宰*好太多)。

抓鸽子的100种方法,晚上怎么抓鸽子最简单的方法(4)

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