这道菜的调汁也很简单，加入盐，生抽，味达美酱油，苹果醋，米醋，辣鲜露，白糖，蒜片，小米辣，野山椒，调出来的味道是咸甜酸辣，其实在我们做菜的时候，是不用称秤的，那样太费事，主要掌握糖醋和盐和量，突出酸甜咸辣就可以了，自己最好尝试一下，再厉害的师傅，不尝味道，也是拿不准的。
把汁搅拌均匀，就可以倒入佛手瓜了，翻拌均匀，腌制一夜就可以装盘上桌，
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