关于食蚊鱼的食性，相关的研究还比较少见。不过，2011年时国内已有文献报道：研究人员在一条体长2.41公分的雌性食蚊鱼消化道内发现了3条罗非鱼仔鱼，仔鱼的体长在5.67~6.68毫米之间。这意味着，不起眼的食蚊鱼可以在仔鱼阶段对罗非鱼的种群构成一定威胁。
既然如此，那么食蚊鱼是否会以四大家鱼、鲤鱼、鲫鱼等重要经济品种的仔鱼为食呢？这一问题的答案目前还不得而知，唯有进一步的解剖调查可以验证。根据食蚊鱼的食性特征来看，国内的大宗淡水鱼大概率是“难逃一劫”。
罗非鱼的仔鱼
食蚊鱼能够快速扩张，和这种“投机取巧”的取食行为有着密切*食蚊鱼能够根据环境的变化来改变自身的食性。比如在上世纪90年代，人们开始注意到食蚊鱼对引入地的蝌蚪具有明显的捕食偏好，在成年食蚊鱼的胃中，蝌蚪的残余组织被发现了不止一次——而在此之前，大多数人都以为食蚊鱼只吃蚊子的幼虫。
再如2002年，西班牙的研究人员对来自美国东部的食蚊鱼展开了野外调查，结果发现当地的2种土著齿鲤深受食蚊鱼的威胁。无独有偶，在澳大利亚，食蚊鱼的引入导致当地的绿金腹蛙急剧减少，野生种群险些走向灭绝。
5公分的大型食蚊鱼
视线回到中国，唐鱼和中华青鳉也深受其害。从60年代以来，云南澜沧江流域的青鳉种群随着食蚊鱼的引入而急剧减少，局部种群已经灭绝；而在华南地区的河流中，食蚊鱼和唐鱼往往同时存在，种间竞争异常激烈。食蚊鱼究竟会给唐鱼、青鳉鱼带来怎样的影响？这正是当前急需研究、论证的科研课题。
食蚊鱼局部发生变异，中国变成“试验场”？近年来的研究发现，物种的演化可以在几百年甚至几十年的时间尺度内发生。
比如入侵到阿拉斯加的三刺棘背鱼，在短短十几年里就产生了可稳定遗传的变异，成功适应了Loberg湖的环境。通过变异来适应新的环境，这一手段在食蚊鱼身上也同样得到了充分的展现。
食蚊鱼原产自墨西哥和美国的热带水域，是典型的热带鱼，甚至能在40℃以上的水体中生存。和罗非鱼、加州鲈一样，低温被认为是食蚊鱼的最大缺点，这也是是食蚊鱼在南方广泛分布而在北方却并不常见的主要原因。
实验室中的食蚊鱼
实验环境下的研究发现，食蚊鱼对低温有着较强的适应能力，这种“变异”能力使得食蚊鱼在北方地区的扩散成为了可能。
在冬季，食蚊鱼能够根据水温的高低来调节自身的脂肪含量。美国北部地区的气温和中国北方相似，而这里的食蚊鱼在每年秋季就开始大量储存脂肪，为过冬准备能量。等到次年春季进入繁殖期时，这些脂肪还能够提供给卵黄，为后代提供必要的营养供应。
既然美国北部的食蚊鱼掌握了“过冬”的策略，那么理论上，中国北方的食蚊鱼也可以通过这种方式度过寒冷而漫长的冬季。
为了进一步研究食蚊鱼在不同地区产生的性状变异，国内的专家还特意从安康、保定、北海、丽水、潮州等10个不同地区采集了大量的食蚊鱼样本。结果显示，国内南方和北方的食蚊鱼种群确实存在明显的变异和分化，这再一次验证了上面的理论。
