随着葡萄育种工作的发展，以巨峰系等为主的大批优质、大粒、丰产、抗性强的鲜食优良品种，正逐步取代以往的低劣品种。品种良种化是葡萄生产的发展趋势之一，但现存葡萄多是以往的常规品种，采用嫁接换种技术，迅速将这些葡萄改造成优良品种，可以促进葡萄早结、丰产，提高抗性和品质，对增加果农收入、满足市场需求，将有重要价值。
老品种不行挖了再换？别犯傻！详解葡萄嫁接换种技术！现学现用！
硬枝嫁接时间选择
由于嫁接的时间不同，砧木和接穗生长状况和外界环境条件也不同，从而表现嫁接成活率和新梢生长的显著差异。根据葡萄物候期，分为4个嫁接时期进行试验，1：落叶后半个月（南方）；2：伤流期前半个月3：伤流始期 4：伤流期后。以这4个不同时期分别进行硬枝劈接。
通过实验发现伤流始期成活率最低，落叶后半个月和伤流后期成活率最高。伤流始期由于伤流液使砧稿削面经常处于高温状态，造成空气不畅，影响伤口呼吸作用，使愈合组织不能形成，从而影响成率。伤流前半个月由于此时气温逐渐升高，砧穗形成层分生组织活动强。接后不久临近流期。愈合时间短，成活率也不理想。
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绿枝嫁接时间选择
对嫁接试验分3个时期进行， 1：展叶后20到30天；2：末花期到幼果膨大期；3：第一次果实膨大后。以这三个不同时期分别进行绿枝嫁接。通过实验发现在末花期到幼果膨大期成活率最高。在3期因为温度高，接穗及接口易失水，故不易成活。另外，此期新梢木质化程度较高，新梢加快生长期已过，砧穗细胞生活力较半木质化时弱，受伤后产生愈合组织较困难。但在展叶后20到30天进行嫁接，此时组织比较幼嫩，枝条发育不充实，腋芽不饱满，贮藏的养分少，也不容易成活。而在2期进行绿枝嫁接，砧穗新梢正处于半木质化状态，积累的养分多，在生长期处于新梢加快生长期。分生组织活动力强，受伤后极易产生愈合组织。两个异质部分在几天内就能结合成一个整体。为了促进新梢提前半木质，可以嫁接前4-5天掐除选定接穗的梢尖。
