在广西这种炎热的地方，夏天喝水都不够喝，怎么喝都觉得没味道。当然是要泡一些酸菜来吃啦。白萝卜酸，以前从冬天有萝卜开始就吃，一直到地里面的萝卜拔完了，就没得萝卜吃了，可是现在呢，一年四季都有白萝卜卖，随便去市场去超市都可以买得到。赶紧买两个回来泡萝卜酸！现在小编就告诉大家萝卜酸怎么样泡酸脆解渴。首先我们要准备白萝卜，米醋，白糖，小米辣。
洗干净的白萝卜切片
1.把切好片的白萝卜用盐腌半个小时，主要是把白萝卜的辣味去掉，看到萝卜片变软了以后，再腌个10分钟就可以了。
2.把腌好的白萝卜片用清水洗两遍，把腌过的咸味的盐水洗掉。如果放盐放多了的话就用清水泡一下如果放盐放多了的话，就用清水泡一下，尽量让烟味冲淡，其实用盐腌制白萝卜只是去掉辣味，并不是增加盐分，所以不需要有盐的味道
3.用清水洗过的白萝卜，用手用力地把水挤干。不要有过多的水分。把挤干水的白萝卜放进一个碗里或者是一个罐子里都可以。
切一些小米辣，如果不怎么吃辣的就少放一些，喜欢吃辣的就多放一些。有很多人说广西人是不吃辣椒的，在这里我要告诉大家，其实呢，广西有很多地方是吃辣椒的，也有很多地方是不吃辣椒的。比如南宁，梧州，钦州，贵港玉林这些地方基本上很多人都不吃辣。但是广西的桂林是肯定吃辣椒的，作为桂林人的我，怎么可能不吃辣呢，那是不可能的。
最后一步把切好的小米辣，米醋，白砂糖，一起倒入白萝卜里，米醋泡着白萝卜就可以了。白砂糖的话可以根据自己的口味，不喜欢吃，那么酸就多加一点糖。这样再腌制一个小时是最好吃的，泡了十几分钟也是可以吃，但是还会有萝卜的辣味。所以建议最好泡半个小时到一个小时以上是最好吃的。白萝卜爽脆，加上糖醋酸甜酸甜的，再加上小米辣的辣味，越吃越上瘾啊，夏天吃上几片萝卜酸太解渴了。
广西人为什么这么喜欢吃酸呢？是因为广西的地貌它属于喀斯特地貌，广西的水质呢，它也是含钙比较多的沉淀物比较多，所以广西很多人会有那个结石。适当的吃一些酸的，它可以有助于清理这些沉淀物。
是不是超简单呢？你们那里的萝卜酸是怎么做的呢？欢迎大家在下面留言哦。
