随着夏季的到来，葡萄种植管理也到了关键时期。夏季修剪对葡萄植株健壮生长及产量有着重要影响。近日，山西农业大学园艺学院果树系主任、副教授张鹏飞对葡萄夏季修剪的重要性和主要措施进行了详细介绍，请农民朋友及时关注，提早做好修剪准备工作。
张鹏飞
山西农业大学园艺学院果树系主任、副教授
一、修剪目的
葡萄的夏季修剪是指萌芽后至落叶前的修剪，是冬季修剪的补充。葡萄的新梢夏季生长旺盛，一年生长量可达3～4米，同时新梢叶腋间的夏芽易发生副梢，副梢又可发生二次、三次、甚至四次副梢。所以夏季修剪的目的主要是调节生长和结果矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，促进果实发育和花芽分化，提高坐果率，提高果实品质，为当年和来年丰产创造条件。
二、修剪时期
葡萄夏季修剪多在5月中旬至8月下旬进行。葡萄由于萌芽率高，成枝力强，副梢多，容易造成架面郁闭，通风透光不良，影响结果，因而需要夏剪的次数较多。一般集中进行三次，分别在5月中旬至6月上旬、7月上旬至中旬和8月中旬至下旬进行，需要根据生长情况进行适当的修剪。
三、主要措施
葡萄的修剪跟葡萄的品种、树龄大小、结果量以及树体的强弱等存在着直接的关系，所以在夏季修剪时，需要根据葡萄具体情况采用合适的修剪方法。一般情况下，葡萄树夏季修剪的方法主要有摘心、去副梢、抹芽、树枝、花果管理等方法。
1、抹芽
当年栽植的苗：通常1株苗留2芽，留壮芽不留弱芽，留下部芽不留上部芽。待苗高20厘米时，根据栽植密度留枝。
盛果期树结果母枝萌发芽：首先要抹除双芽或三生芽中的弱芽，留饱满的主芽，除去副芽，每个节位上只保留1个健壮芽，同时对着生部位不当的向下芽和过密的芽要及时抹除。
架形不同，留芽的高度也不同，通常棚架整形距地面50厘米以下不留芽，篱架整形距地表30厘米以下不留芽。
2、疏枝、定梢
疏枝、定梢的时期以在新梢上显露花序，能区别结果枝或营养枝时进行为宜。
疏枝要依树势、架面新梢稀密程度、架面部位来定。弱树多疏，强旺树少疏。对架面枝条要密处多疏，稀处少疏，下部架面多疏，有利于下部架面通风透光。上部架面少疏，利于架面光合截留。同时还要疏除无用的细弱枝、花穗瘦小的结果枝，下垂枝、病虫枝、徒长枝等。
对生长势强的品种，棚架每平方米架面留梢8～10个。篱架每平方米架面留梢10～13个。
对生长势中庸品种，棚架每平方米架面留梢12～15个。篱架每平方米架面留梢15～20个。
对生长弱的品种每平方米架面留梢20～25个。
对南方生长期长，高温多湿区，可适当少留枝。北方无霜期短，干燥，可适当多留枝。
3、摘心
摘除新梢顶端的生长点和幼叶称为摘心，从始花前3天至始花期为宜。一般健壮结果新梢花序以上部位留6～9叶摘心，中庸结果新梢留4～5叶摘心，弱结果新梢可不摘心。
4、副梢处理
副梢处理有不同的方法：
（1）新梢上的副梢全部保留。各级次副梢均留1～2叶反复摘心；先端1～2个一次副梢留3～4叶摘心，抽生2次以上副梢留1～2 叶反复摘心。该法适于幼树及架面较空部位的新梢，以及主侧蔓延长梢。
（2）果穗下部副梢全部抹除，果穗以上部位副梢全部保留并留1～2叶反复摘心。先端1～2个副梢留3～4叶反复摘心。
（3）只保留先端1～2个副梢，并留3～6叶摘心，抽生2次以上副梢，留3～4叶反复摘心。其余副梢全部抹除。这种处理副梢方法简便，适于生产上大面积应用。
在副梢修剪时，无论是巨峰等欧美杂种还是红地球等欧亚种副梢留1～2叶绝后摘心品质佳，一般是在主梢摘心后，留顶端副梢继续生长，其余副梢待副梢生长至展3～4片叶时于副梢第一节或第二节节位上方1厘米处剪截，待第一、二节节二次副梢和冬芽萌动时将其抹除，最终副梢仅保留1～2片叶。
5、疏花序及掐序尖
开花前1周左右，根据树势及结果枝强弱，适当疏去花序。将花序顶端掐去其全长的1/4或1/5。对双穗果枝可疏除上位小穗。
6、花果管理
（1）疏穗
生长势强的植株，开花前疏穗轻一些，谢花后重一些；生长势弱的植株开花前疏穗重一些，谢花后轻一些。合理负载量。研究表明，从果实品质和产量综合考虑，在单穗质量400～600克、新梢长度>1.2米的条件下，梢果比以1：1～1.5最佳，除去着粒过稀和过密果穗，选留着粒适中的果穗。
（2）果实套袋
根据品种与生态条件的要求，国家葡萄产业技术体系栽培研究室研发出绿色、蓝色、紫色和红色等系列果袋。蓝色果袋促进果实成熟和钙元素吸收，使果实香味浓郁；红色果袋促进果粒增大；绿色果袋推迟果实成熟、保持果粒绿色或推迟果实着色。
将果实套袋时间推迟到种子发育期，可有效促进果实对钙的吸收，提高其耐贮运能力，但降雨多的地区需加强病害防治。
套袋使果袋内空气湿度显著增加，降低果实蒸腾速率，导致果实对矿质元素的竞争能力下降，进而引起果实生理病害。因此，套袋栽培必须加强叶面喷肥和微肥的施用。
（3）弓形绑梢及扭梢
结合花前摘心进行弓形绑梢，以花序为最高点拱成弓形。可以削弱顶端优势，使营养向花穗位置转移，有利于坐果和果实发育，促进结果枝基部数节的花芽分化。
对强旺新梢、徒长枝，在新梢基部1～2节位进行扭梢，使新梢木质部和表皮受伤，然后将新梢拱成弓形，绑缚于架面铁线上。对缓和新梢生长势，促进新梢基部芽萌发率均有好处。
（4）打老叶、去卷须、剪嫩梢
在葡萄着色期，靠近新梢基部的部分老叶变黄，已失去光合作用能力，从而消耗树体内的营养物质，应及时打去老叶，以利于果实着色。
卷须不仅消耗养分，而且还绞缢枝叶与果穗，妨碍夏剪作业。结合新梢摘心及时掐除。
北方地区8月中旬抽生的嫩梢，秋后不能成熟，应控制其延长生长，对结果树上的发育枝和结果枝，主枝延长梢一律进行掐尖。利于促进枝条成熟，减少树体内养分消耗。
四、注意事项
一是要去弱留强，有利于增大果穗；二是去上留下，防止结果部位上移过快；三是去密留稀，利枝条均匀布局，利于通风透光；四是去早留晚，因早萌动的芽发育不好；五是对缺结果枝组的地方，即使是根部发出的潜伏芽亦应留下，以培养下年的结果枝，填补空档；六是大穗型品种少留，小穗型品种多留，一般穗均400克以下的品种，每平方米架可留18～20个新梢，穗均400克以上的品种，每平方米留8～12个新梢为宜。
编辑：石慧芳 王大伟 审核：申红涛
