6-8月，随着气温升高，降水增多，植物进入快速生长期。
为了保证葡萄果实成长的营养，和葡萄的品质，在这个时期需要控制葡萄树的生长，防止因为葡萄树枝的过度疯长消耗营养，影响葡萄果实的成长和果实的质量。
一般来说需要从以下几个方面来进行葡萄树的管理和修剪。
一、控旺梢花朵分离期控制新梢
当葡萄进入花朵分离期后，如果花序上第一节的长度超过12厘米，说明新梢生长过旺。
可于花前2～3天至见花时，使用500～750毫克/升的缩节胺（助壮素、甲哌）整株喷施可显著延缓新梢生长，如果和新梢摘心配合使用可以显著提高坐果率。
如果使用多效唑和矮壮素，一般应在新梢长出6～7片叶时进行喷施。
使用绿篱机修剪嫩梢
套袋后新梢控制
葡萄套袋结束后，我国逐渐进入雨季，葡萄树会再次进入旺盛生长期，为了控制新梢生长可以再次使用生长抑制剂（如缩节胺、矮壮素等），并配合摘心和副梢处理（具体方法和春季新梢摘心和副梢处理类似）。
喷洒成长抑制剂
二、环割和环剥对生长强旺的结果枝进行环割或环剥。暂时中断伤口上部叶片的碳水化合物及生长素向下输送，使营养物质集中供给伤口上部的枝、叶、花穗器官生长发育，可以促进花芽形成，提高坐果率，增大果粒，增进果实着色，提高含糖量，提早成熟期。
环割、环剥根据不同目的在不同时期进行操作。
提高坐果率，促进花器发育，在开花前1周内进行。提高糖度，促进着色和成熟，在果实转色期进行为宜。
环剥环隔器
一般在结果枝或结果母枝上进行环割或环剥效果好。环割和环剥的位置应在花穗以下部位节间内。
环割：用小刀或环割器在结果枝上割3圈，深达木质部，环割的间距约3厘米，此法操作简单、省工。
环剥：用环剥器或小刀，在结果枝上环刻，深达木质部，环剥宽度2～6毫米。
依结果枝的粗度而定，枝粗则宽剥，枝细则窄剥，总体而言环剥的宽度不能超过结果枝粗度的1/4，然后将皮剥干净。
环剥
环剥后为防止雨水淋湿伤口，引起溃烂，最好涂抹抗菌剂消毒伤口，用黑色塑料薄膜包扎伤口。
由于环剥阻碍了养分向根部输送，对植株根系生长起到抑制作用。
过量环剥易引起树势衰弱，因此在生产上要慎重应用。
三、除老叶、剪嫩梢对于部分中晚熟葡萄品种当葡萄果实进入转色期以后，新梢基部的部分老叶开始变黄，失去光合作用能力，开始消耗树体内的营养物质，对于这些老叶应及时去除。
有时生产上为促进葡萄果实上色，在未套袋葡萄果实开始转色或套袋果实摘袋后，去除果实附近遮挡果实的2～3个叶片，以增加光照，促进果实上色。
摘掉老叶
北方地区8月中旬以后抽生的嫩梢，秋后不能成熟，并易引发霜霉病，应对其进行摘心处理，控制其延长生长。利于促进枝条成熟，减少树体内养分消耗。
