百香果，学名西番莲，除味美多汁、酸甜可口外，其果汁可以散发多种水果的浓香味，因此又被称为“果汁之王”。
百香果适应性广，抗逆性强，当年种植当年收获，经济效益高。从市场前景和实际消费来看，种植百香果极具潜力。
百香果对环境的要求温度：百香果适宜的环境温度20~30℃，一般在不低于 0℃的气温下，均可正常生长。-2℃时，植株会严重受害甚至死亡。年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植。
水分：一般在年降雨量1500~2000mm且分布均匀的条件下，生长良好。年降雨量不宜少于1000mm。
光照：百香果喜欢阳光充足。长日照条件下，利于百香果开花、结果。
土壤：百香果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的土壤厚度至少需50cm，且土壤肥沃疏松，排水良好，土壤pH值在5.5~6.5为宜，低于5.5，土壤偏酸易诱发根腐病。
百香果栽培技术简介
品种选择
在进行百香果种植栽培之前，首先要做的就是要进行百香果品种的选择。
目前我国百香果的推广种植情况看，有黄色、紫色以及杂交等百香果类型。而在实际生产种品中，紫香系列百香果，产量、甜度较高，紫香系列百香果的甜度以及所富含的维生素也要远远高于其他品种的百香果，品质最为优质，一般情况下，自然授粉的坐果率能够到达60%以上，但是果汁率较低，抗病性一般。
除此之外，台农系列百香果的单果大、产量高、果肉饱满、味道酸甜可口，对于病虫害也有较强的抗性；黄金百香果抗性好、果色金黄、外观漂亮且口感好，但自然授粉力差，需人工补助授粉。
建议根据市场实际需求，因地制宜挑选适合品种种植。
园地选择
在种植百香果的过程中，种植土地的挑选也是十分重要的。
土壤对于百香果在生长过程中是否有充足的营养有着决定性的作用。而在挑选百香果种植土地的时候，需要挑选通风较好的地方，最好是向阳背风，才能让百香果更好的生长。
注意远离工厂以及污染水源，避免百香果的生长受到污染。除此之外，由于百香果在生长过程中需要充足的水分，因此在果园当中应该有较为便利的水源，这样才能更好的进行浇灌工作。
由于百香果属于藤本植物的一种，因此在种植过程中需要设置支架。
