导语：初冬，遇到这菜别放过，买上20斤，焯水放冰箱保存，冬天吃特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天应季蔬菜比较少，趁着还没到寒冬前多囤一些绿色蔬菜，省钱又营养。北方现在就开始囤白菜，萝卜，大葱了，除了这几样，还有两种蔬菜是现在正当季的，它就是菠菜和油菜，如果遇到价格合适的，记得多买一些，按照我的方法保存起来，随吃随取，特别省事，和新鲜的一样好吃。
有人可能不理解为什么要囤菜，因为北方的冬天特别冷，大雪天气也比较多，如果不提前多囤一些菜，到了冷得不想出门的时候再买，不但价格翻好几倍，蔬菜也比较少，天寒地冻的，路也不好走，很多菜都运输不过来，所以囤菜的习惯从老一辈一直流传至今，就算现在超市多，物资丰富，也不如提前囤好了省事，过日子就要精打细算。
菠菜和油菜是自家种的，买菠菜也不贵，才2块钱一斤，吃不完的直接放冰箱保鲜的话，过几天叶子就会发黄了，还会变老，口感很不好，那就白白浪费了，这时就可以用焯水方法保存，放一个冬天都新鲜。锅中加水烧开，加一小勺盐可以保持蔬菜颜色翠绿，水开后放入菠菜，焯水至变软捞出，油菜也是用同样的方法。
把菠菜捞出放入凉水中过凉，挤净水分 ，捏成大小均匀的菜团子，然后用保鲜膜裹紧，它比保鲜袋密封性好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候简单化冻下就可以了，不管是炒菜还是涮火锅，都和新鲜的一样好吃，主要咱这是应季蔬菜，和大棚里的味道就是不一样，我囤了有20多斤了。如果家里有绿叶蔬菜吃不完就用这个方法保存起来，不烂不黄叶，是非常实用的好方法，特别省事。
