五月可以不吃肉，这菜必吃，碰上多贵都要买，再不吃真过季了
受疫情的影响，我家这边的早市一直都没有开放，昨天早上邻居喊我，早市开了，于是赶紧出发，没想到很幸运的碰上这种山野菜，还以为今年吃不到了，这菜只有早市才有，超市上见不到，大多是周边农民从野山采来，直接拿到早市场上售卖，不是天天都有，碰上它别犹豫，宁可不吃肉，多贵都要买，这菜还得抓紧吃，再不吃真就过季了。还好10元一斤不贵，买一斤尝鲜。今天用它来做水煎包，皮薄底脆馅大超好吃，满满一锅一家人吃的精光，素馅放心吃不长胖。
这野菜就是刺五加叶，五月必吃的山野菜，清香可口，碰到了绝不错过，一年只有这一季，东北气温低，五月才能吃到，时令性很强，上市几天就没有了，现在已经接近尾声，再不吃真的要等来年了。
刺五加是人们比较熟悉的一种中药材，它来源于植物刺五加，这种植物的根可以入药，能镇静安神也能调节神经，并能提高人体的抗衰老能力。刺五加的叶子药用功效没有根部出色，但食用价值却很高，而且是一种营养价值极为出色的绿色蔬菜，含有丰富的膳食纤维和天然多糖，能促进新陈代谢，防止有害物质在身体内堆积，对维持人体健康有一定的好处。
刺五加叶的食用方法很多，煎炒烹炸也是无所不能 ，北方人更喜欢凉拌、蘸酱菜，包馅煲汤都好吃。今天要做的水煎包，真心馋了好几天，没来得及做，刚好买了刺五加叶赶紧做起来。
【素馅水煎包】所需食材：高筋粉300g；酵母3g；刺五加叶适量；鸡蛋3个；胡萝卜半根；毛葱2个；油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量。
做法及步骤：
面粉加入酵母加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处等待发酵，可以放入烤箱或者电饭煲中，不加热发酵速度也快。做早餐就提前一天晚上和面，冰箱冷藏发酵。
买回来的刺五加叶一定要挑出杂质，摘洗干净。真正的刺五加叶可以看到叶子正反两面都是油汪汪的，一眼就能认出来。如果买回的刺五加叶比较老，还要去掉刺五加的梗。
