工蜂们酿蜜由两部分组成，即一部分工蜂扇风，另一部分工蜂把花蜜从蜜囊中吐出，在上颚与吻之间形成蜜珠。扇风引起的流通空气有助于蜜珠的水分蒸发，同时蜜囊里的酶、唾液等把花蜜中的蔗糖转化为果糖和葡萄糖。
参加酿蜜是同时分散进行的，参加的工蜂从巢脾中间吸入当天采集的花蜜后，爬到巢边通风处不断地进行酿蜜。当花蜜到一定的浓度之后便寻找空巢房进行储存，存放蜜房的蜂蜜还得经继续酿造后才能成熟，成熟后用蜡封盖。
酿蜜成熟的快慢与巢内通气条件、空气温度有密切关系，因此在生产季节应密切注意巢内的通风条件。当外界空气湿度长期在百分之八十以上时，巢内常出现假成熟现象，即封盖的蜜含水量依然很高，不久会发酸。
工蜂们这样做不仅为自己的族群提供美味的食物，还通过特殊的加工能力为整个蜜蜂社会创造出宝贵的财富。
