煎锅怎么清洗和晒干,煎锅使用前怎么清洗

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-04-29 17:41:51

用铸铁煎锅料理装盛的食物总是有股魅力,那种西方风情,又带点不修边幅的酷劲。无奈清理保养麻烦,买回来的铸铁煎锅只能默默占据厨柜一角。正当为这厨具的怀才不遇而感伤时,下面介绍的10大使用原则或许能转变家中铸铁煎锅的命运!

煎锅怎么清洗和晒干,煎锅使用前怎么清洗(1)

其实使用铸铁煎锅没想象中这么困难,一起来研究研究:

1. 购买已预先养锅的铸铁煎锅

即便是已事先养锅的铸铁煎锅,建议开箱后做几个简单的步骤确保万一。清水冲洗擦干并置于炉火上,开火后确实烘干。趁还热着,沾少许的油轻轻抹拍煎锅表面,之后静置于室温,重复上述步骤两三次即可。

2. 清洁剂 ok!

温和的清洁剂及环境友善的清洁剂其实没问题,但要避免使用洗碗机或是漂白水。

3. 记得帮干铸铁煎锅上油

就像清理厨房其中的一个环节,若是 10 至 12 英寸大小的铸铁煎锅,建议用一茶匙或更少量的中性油做保养,亚麻籽油是不错的选择。

4. 别轻忽剥落黑屑

铸铁煎锅并不是不沾锅,只是当锅中的油达到非常高的温度时会有类似保护膜的作用,不但水无法穿透,也能避免沾粘。要注意的是当料理油量过多或是使用过多的油保养会造成反效果,有时候会出现黑色的片状碎屑,别担心,那不是金属物质,而是聚合脂肪,会变得粘粘的卡在锅面。

煎锅怎么清洗和晒干,煎锅使用前怎么清洗(2)

5. 避免使用过于粗糙的清洗工具

每天清理的话可使用天然菜瓜布,认真刷洗则可考虑棕榈刷。重点是没想到就连链甲也可使用。

6. 粘污油垢一定要清除

使用后的铸铁煎锅若残有粘污油垢,可以置于炉上开火加热,达到极高温时倒些水进去。水在蒸发过程中会一并将粘垢挑起。利用炒菜铲刮除顽垢。除了水以外,也可利用犹太盐或是粗粒盐做刮除的动作,最后再用清水冲洗。

7. 妥善收纳

煎锅全干后若不需要再次上油保养,建议煎锅上下都放张厨房纸巾再做收纳。一来预免堆叠的餐具带有湿气,二来防止煎锅抹了过多保养油的沾染。不过刚抹上油的铸铁煎锅记得先让其回到室温的温度,确认所有的油都被吸收后才进行收纳的动作。

煎锅怎么清洗和晒干,煎锅使用前怎么清洗(3)

8. 煎锅热了再用

一定要等到锅面温了或热了再加东西进去。冷冷的锅面会造成食材沾粘。

9. 热锅要有耐心

铸铁锅可能会有加热不均的情形,不过一旦变热,那温度可是非常非常的烫。最好在一开始先使用小火加热,过程中再逐渐将火转大,也方便控温。

煎锅怎么清洗和晒干,煎锅使用前怎么清洗(4)

10. 生锈是大忌

千万别让锅子生锈,尤其是在气候潮湿的南方,因此干燥烘锅的过程相当重要。另外和一般常听到的说法不同,其实少量的酸无伤大雅,只要记得若是使用铸铁煎锅烹调带酸偏湿的料理,煮完后马上倒出锅就没问题了。

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