自我们推送上一期碳中和产品相关文章至今已经过去了大半年，在这半年里，越来越多的人接受并具备了一定的绿色消费意识。《2021年商场绿色消费报告》显示，超六成的受访者知晓“绿色消费”，其中，00后、90后的绿色消费认知分别达79%和70%。这一认知也在许多细节数据中得到了体现，例如，累计至2021年8月底，外卖平台饿了么的“无需餐具”订单量已突破8.5亿单，相当于减少1.36万吨碳排放，种下约76万棵梭梭树。
本周，一年一度的双十一又拉开了序幕。借此机会，本文将继续为大家介绍来自世界各地的碳中和产品，同时希望能够以此作为提示，鼓励更多读者将产品碳排放列为购物时的重要参考因素。
英国是吃土豆资深玩家，位于威尔士的一家英国农产品公司Puffin Produce在今年10月推出了首款被命名为“Root Zero”（可取意为“从根上零碳”）的碳中和土豆，该公司测量了自家土豆在整个产品生命周期中每一个环节的碳排放——从农场里使用的电力、到将土豆运到超市的运输能耗，甚至还有顾客在家里烹饪时用的能源，并根据整体碳足迹制定了一系列碳中和计划，包括用混和轮作方式种植不需要低温储存的新品种、使用更省油的拖拉机和电动汽车、采用100%无塑料包装、在生产基地安装太阳能电池板和风力发电机来生产自用绿色能源、建设和保护生物多样性林地以促进土壤健康等等。
至于那些短期内不能完全移除的碳排放，Root Zero会通过投资温室气体清除项目进行碳抵消，而仅此一项就相当于避免了700趟从伦敦飞往纽约的经济舱航班。
威士忌生产会释放大量二氧化碳，气候变化则会导致威士忌减产，所以，想保住威士忌就必须先保住自然环境。今年9月，英国著名的酒业集团Diageo在美国肯塔基州开设了第一家碳中和威士忌酿酒厂。这家以可持续性为核心设计的酿酒厂旨在确保生产过程中不使用化石燃料，厂内以风能和太阳能混合能源来驱动电极锅炉、电动车辆，以及内外部照明设备，同时采用虚拟计量技术提高水、电和蒸汽使用的可视性，通过收集关键数据推动公司的资源效率和可持续性。
这些技术措施将使这家酿酒厂每年避免大约11万吨的碳排放，相当于一年内减少25000辆汽车的排放量，其余无法完全避免的碳排放则通过碳抵消项目完成。
