最近植物奶在各大平台很火爆，比如杏仁奶、燕麦奶、椰奶，大家看到名字的第一联想往往是杏仁 牛奶、燕麦 牛奶、椰浆 牛奶。
植物奶跟牛奶有关系吗？
既然叫植物奶，自然妥妥的都是植物成分，跟牛奶没有一丁点儿关系。
它们都是植物蛋白饮料，是以一种或多种含有一定蛋白的植物果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其它食品原辅料和(或)食品添加剂，经过加工或者发酵得到的制品。
之所以叫「奶」，主要是加工后和牛奶的口感一样柔滑，又或者加工时强化了某些营养素比如钙，营养上和牛奶有类似的地方。
跟牛奶无关却叫**奶，违规吗？
并不违规
国标GB/T 10789-2015明确规定，豆浆可以叫豆奶，杏仁露可以叫杏仁乳，核桃露可以叫核桃乳，花生露可以叫花生乳，椰子汁也可以叫椰子乳。
乳和奶这两个字的意思一样，所以它们叫自己**奶并不违规，别以打假的名义，说它们是假奶，它们只是名字蹭了个「奶」字而已。
怎么判断是牛奶还是植物奶？这个很好判断，看配料和产品类型就行了。
1. 产品类型是植物蛋白饮料就是植物奶，配料里只有植物成分，没有牛奶成分，如图为核桃奶。
2、产品类型为调制乳就是牛奶，如图为核桃牛奶，是纯牛奶里添加了核桃的成分，又添加了水、糖、食品添加剂等调制而成的牛奶，蛋白含量为≥2.3克/100克。
